涼拌豆魚

嗜酒態睡

涼拌豆魚

食材
    豆芽菜300g
    紅蘿蔔絲40g
    芹菜40g
    腐皮3張

調味料
    醬油膏2湯匙

1.將豆芽菜、紅蘿蔔絲、芹菜快速汆燙一下，之後沖冰水。

2.將以上食材的水瀝乾後，分3等分包入3張腐皮內。
  (直接使用乾腐皮，不需要浸水處理。因為腐皮容易吸水，因此食材在瀝水的時候要盡量瀝乾一些，免得腐皮太過濕潤影響口感。)

3.起油鍋，將步驟2成品煎至兩面金黃色後起鍋，切段後淋上醬油膏後即可上桌。

※本食譜食譜為6人份。