番茄培根奶油濃湯

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番茄培根奶油濃湯

食材(3~4人份)
牛番茄300g
洋蔥25g
去皮洋芋150g
培根2片
吐司20g
鮮奶100c.c.
鮮奶油30c.c.
蒜頭1顆
橄欖油少許
調味料
糖5g
鹽5g

1.牛番茄汆燙去皮，切成４大塊；洋蔥切碎、洋芋切薄片、蒜頭拍碎、培根切段備用。

2.起一熱鍋，加入少許橄欖油，把培根用小火炒至表面金黃且香氣飄出後，再加入步驟１切好的洋蔥、蒜，繼續拌炒均勻。

3.加入牛番茄塊、洋芋、吐司、鮮奶、鮮奶油及水500c.c.攪拌，以中火煮至番茄與洋芋軟化後加糖和鹽調味。

4.放置至微涼後，倒入果汁機打成濃湯狀，再倒入鍋中以小火加熱煮滾即完成。
  (最後盛入碗中時，可再加入番茄丁和少許巴西里及橄欖油來增添香氣。)