火鍋吃到飽 消耗熱量需跑83圈操場

大頭寶珠

火鍋吃到飽 消耗熱量需跑83圈操場

不少民眾愛吃熱呼呼的火鍋，但衛福部國健署表示，以吃到飽份量估算，一餐可能攝取近2800大卡，約相當於10碗白飯，建議要多吃蔬菜、低脂肉類、適量全穀雜糧、湯頭配料少油調味要天然，且少糖飲選乳品、以水果取代甜點，讓自己健康吃鍋！

國健署組長林莉茹表示，火鍋從食材、配料，例如加工火鍋料、沙茶醬料，到配餐或餐後的各種含糖飲料與甜點，處處藏有高熱量危機。

林莉茹指出，以一般60公斤成人為例，每天建議攝取熱量約1800大卡，但吃到飽火鍋份量一餐可能就近2800大卡，約等於10碗白飯，狂吃一頓後，要消耗多餘熱量恐得跑83圈操場。

國健署長王英偉建議，要多吃蔬菜，相較於其他火鍋食材，蔬菜類具有低熱量、高營養價值的特性，每餐蔬菜量可比一個拳頭再多一點，選擇當季新鮮蔬菜與各式菇類，其富含纖維素也有助排便與維持腸道健康。

此外，豆魚蛋肉類總和約一個掌心大，以豆類及其製品為先，其次是魚類、海鮮類與蛋類，最後是肉類，且以雞肉等白肉取代牛肉等紅肉，或挑選脂肪含量較低的里肌肉片取代五花肉片。

至於吃鍋時不一定搭配白飯，像是南瓜、芋頭等根莖類，以及雜糧類食物，因具有體積較大或煮熟後吸水膨脹程度較高的特性，每餐可吃約兩個拳頭大。

在選擇火鍋湯頭時，則可以昆布湯取代高熱量、高脂肪與高鈉含量的麻辣湯，且配料多選擇蔥、薑、蒜與香菜等新鮮食材提味，搭配花生粉或芝麻粉等堅果種子，減少沙茶醬、豆瓣醬、胡麻醬等。

另外，最好飲用白開水或無糖茶水取代含糖飲料，若欲進一步增添風味，可搭配乳品，並以水果取代甜點，不要再吃冰淇淋等食物，讓過量熱量雪上加霜。

(自由時報健康醫療網)