紅藜麥沙拉

大頭寶珠

紅藜麥沙拉

食材(2人份)
蘆筍1支
對切小番茄4顆
紅皮馬鈴薯1顆
四季豆3支
季節生菜適量
綜合堅果一小把
煮熟的紅藜麥20g
切片水煮蛋1顆

調味料
和風沙拉醬適量
鹽少許

紅藜麥這樣煮！
煮熟的紅藜麥放涼後，放入密封儲存容器內，冷藏可保存2～3天，冷凍則可保存2週。在做料理前，先學會兩種紅藜麥的烹煮方式（以杯為單位）：
1 | 平底鍋：起1鍋，加入適量橄欖油後，加入1：2的紅藜麥與水，待水滾後轉小火悶煮約15分鐘，水收乾後再關火悶5分鐘即可。
2 | 電鍋：水與紅藜麥用1：1的比例加入內鍋，外鍋再倒一杯水，煮好悶5分鐘即可。

1.將蘆筍、馬鈴薯、四季豆和生菜切成好入口的大小備用，起一鍋熱水並加入一撮鹽，將切塊的馬鈴薯放入滾水中，燙至筷子可輕鬆插入的狀態。

2.再將蘆筍、四季豆一同放入鍋內汆燙1分鐘後，將汆燙後的食材放入冰水，快速冰鎮並瀝乾備用。

3.將季節生菜與和風沙拉醬拌勻後鋪在容器最下方。
  (季節生菜也可選用寶貝生菜，和風沙拉醬的量則可依各人喜好添加。)

4.再放上冰鎮完的蔬菜、小番茄和水煮蛋，最後撒上紅藜麥與堅果即可。