包裝茶化工合成？ 茶葉泡水萃取的！

大頭寶珠

包裝茶化工合成？ 茶葉泡水萃取的！

部分民眾認為，市售包裝茶是化工合成茶、沒有真材實料，但衛福部食藥署組長許朝凱指出，不論是綠茶、紅茶或烏龍茶，在製成包裝茶的過程中，都是利用茶葉泡水，將茶湯萃取、過濾，再調整味道，最後經殺菌、冷卻後裝瓶，希望民眾不要誤解。

許朝凱解釋，一般來說，茶湯萃取有3種方式，其一是最常見的浸泡法，類似於平常泡茶包，先將茶葉放在提籃中，再置入60℃至70℃熱水中浸泡15至25分鐘，期間提籃2至3次萃取出茶湯；其二是攪拌法，將茶葉投入已有60℃至70℃熱水的萃取罐裡，經翻轉攪拌後，萃取出茶湯；其三是冷萃法，讓茶葉籃在密閉的萃取釜中循環萃取出茶湯，相較於前兩種方法，此種可在較低溫的環境下進行，即部分產品所標榜的「冷萃」技術。

許朝凱表示，茶湯容易氧化，若沒有現泡現喝，可能變色又變味，因此為了延長茶飲存放時間，方便從製作地點運送到各個銷售據點，業者可能會在包裝茶內使用合法的食品添加物，例如抗氧化劑「L-抗壞血酸」，也就是維生素C，或是「碳酸氫鈉」、俗稱小蘇打，均有助於維持色澤、口感與風味。

許朝凱強調，有些民眾誤以為包裝茶是化工合成茶、沒有真材實料，但從食品製造技術的角度來看，並沒有這樣的問題。

許朝凱認為，民眾只要每日該補充的水分都有正常攝取，且不要過度飲用，其實不必擔心包裝茶影響健康的問題。

(自由時報健康醫療網)