蛤蜊竹筍雞湯

個人言論

蛤蜊竹筍雞湯

材料
綠竹筍3支
雞腿肉600克（剁塊）
蛤蜊1斤
紅蘿蔔半根（切丁）
花菇5朵

調味料
鹽少許

1.竹筍洗淨剝殼去皮，然後切成塊狀。

2.砂鍋裡放入冷水，將竹筍放入鍋中煮片刻。
  (避免竹筍的苦味，在烹煮時需以冷水開始煮竹筍。)

3.接著加入花菇、紅蘿蔔丁，並開大火待水煮滾。
  (花菇使用前需先泡水2分鐘，浸泡的香菇水不要倒掉，可加入湯裡一起熬燉，雞湯味道會更香。)

4.準備另一個鍋子煮滾水，將雞肉塊洗淨後，放入鍋裡氽燙，並隨即撈起備用，待砂鍋水煮滾後，再加入雞肉，轉小火熬燉20分鐘。

5.最後再放入蛤蜊煮1分鐘，加鹽調味即大功告成。

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