嘉義 松山土窯羊肉 與 阿娥豆花

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嘉義   松山土窯羊肉  與  阿娥豆花

松山土窯羊肉

「別的地方絕對吃不到」，老闆周坤正在紀錄片中表示，土窯羊肉必須在地上挖洞，將整甕羊肉埋進土裡、鋪上稻殼，接著燻燒3天3夜，藉由攝氏近千度的沁燒，讓泡了全酒的羊肉熬至爛熟，吸收紅土地氣，因此老闆每天得戴著防毒面具在窯房數小時，雖然生活品質極差，卻依然堅持「搞工」的料理方式，使這甕不平凡的薰羊肉入口即化，且不燥不羶，四季合宜，深受饕客的推崇。


3天3夜熏成的羊肉、慢燉12小時的養生羊肉爐與各式羊肉熱炒，都令人讚不絕口。（記者顏永欽攝）

DATA

地址：嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳48-27號

時間：週五～週一 11：30～14：30，17：00～20：00


阿娥豆花

阿娥豆花的攤位就位在嘉義文化路夜市裡頭，飄香一甲子的古早味，招牌是現在台灣少見的「豆漿豆花」，循古法製作的豆花搭配健康豆漿，被在地人譽為是絕配組合，以豆漿取代黑糖水也少了甜膩，增添醇厚香濃，可以選擇搭上綿密的薏仁花生、紅豆綠豆、軟Q粉圓一同享用，或是嚐鮮「豆漿豆花沾油條」的獨特吃法。


台式甜湯配料燉的香濃綿密，搭配豆花享用最合拍。（瑪姬的食妝天地提供）


豆漿豆花配上油條是嘉義的獨特吃法。（瑪姬的食妝天地提供）

（圖片由瑪姬的食妝天地提供）

DATA

地址：嘉義市東區延平街文化路路口

時間：14：30～23：30（週二休）

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