蒜蓉茄子

個人言論

蒜蓉茄子

食材
茄子1條
大蒜3個

調味料
醬油1大匙
蠔油1大匙
糖1大匙
麻油1大匙

1.蒜蓉茄子備料。茄子洗淨去頭尾後切長段，橫剖成半、再切半。大蒜剝皮後切末備用。

2.將切好的茄子放入鹽水中浸泡3分鐘，撈起後瀝乾放入盤中備用。
  (茄子放入鹽水中是為了不讓茄子經過蒸煮後變色。)

3.電鍋下層的小卷盤上加電鍋架，再將茄子盤放於小卷盤上方，外鍋加一杯水按下電鍋開關。
  (若加中無電鍋架，可用兩根竹筷平放做為盤子支撐取代。)

4.將茄子材料中的醬油、蠔油、糖、麻油以及蒜末調勻成茄子蒜泥醬。

5.待電鍋跳起後，將蒜泥醬均勻淋於茄子上方即完成。