涼拌蛋絲

阿挺哥哥

 


【材　料】

雞蛋 3顆
小黃瓜 120公克
木耳 100公克
紅蘿蔔 60公克
蒜末 10公克
蔥絲 5公克
【調 味 料】
鹽 1/4茶匙
細砂糖 1/6茶匙
香油 1大匙

【做　法】

1.將雞蛋打散後用濾網過濾；小黃瓜、木耳及紅蘿蔔切絲，備用。
2.熱平底鍋，不加油，將作法1的蛋液煎成蛋皮後切絲。
3.煮一滾水，放入木耳絲、紅蘿蔔絲汆燙30秒鐘後用涼開水泡涼，瀝乾水分。
4.將作法2的蛋皮絲、作法3的木耳絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、蒜末、蔥絲和所有調味料一起拌勻即可。