客家菜脯蛋

思念櫻桃

食材
雞蛋
三顆
客家菜脯
二分之一碗
蔥花
一碗
砂糖
一湯匙
白胡椒粉
一湯匙
麻油
二分之一湯匙

先把菜脯上的雜質洗淨，擠乾水份
然後將鍋子燒熱，先不要放油的轉小火，將洗淨切好的菜脯乾，慢慢用乾鍋炒乾炒香！
將雞蛋打散，將剛剛乾炒的菜脯倒回剛打好的蛋液中拌勻。
將菜脯與蛋液拌勻後，再放入蔥花與調味料攪打拌勻，讓味道融合在一起。

可以加少許糖調味，較不會死鹹喔！

熱鍋倒入少許油，將菜脯蛋液倒入鍋中，用鍋鏟將菜脯平均推開鋪在蛋液上。

蛋液凝固之後，淋上麻油
翻面將兩面都煎到金黃焦香即完成