SOGO論壇
  登入   註冊   找回密碼
查看: 37338|回覆: 0
列印 上一主題 下一主題

[飲食] 手工客家麻糬 [複製連結]

SOGO版主

新生命

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

版主勳章 原創及親傳圖影片高手勳章 熱心參予論壇活動及用心回覆主題勳章 品味生活區勳章 哥哥你好色 轉吧七彩摩天輪 遊戲王勳章 IQ博士勳章 懷舊風車之星勳章 手機遊戲智慧王勳章 PC王者勳章 TV紅人勳章 幸福家庭勳章 家庭生活顧問勳章 校園生活勳章 福爾摩沙龍勳章 寵物達人勳章 笑臉討論主勳章

狀態︰ 離線
跳轉到指定樓層
1
發表於 2019-6-8 22:26:58 |只看該作者 |倒序瀏覽


食材
糯米粉(白玉粉)
200g
60℃溫水
200c.c
砂糖
20g

1大匙
調味沾料
花生粉
適量
黑芝麻粉
適量
砂糖
適量

糯米粉先過篩,取一乾淨容器將全部材料混合攪拌。
放入蒸鍋中大火蒸30分鐘。
塑膠袋裡倒入1大匙沙拉油,糯米糰趁熱取出放置塑膠袋裡,按壓搓揉糯米糰至光滑有彈性〈可在盆內操作〉。※麻糬塗上一層油可避免表層硬化。
花生粉 / 黑芝麻粉加入適量砂糖拌勻〈甜度視個人喜好斟酌〉。
糯米糰分割成小塊,均勻沾裹花生糖粉/黑芝麻糖粉即可食用。
建議一次不要做太多,吃多少做多少較為新鮮,做好之麻糬需儘早食用完畢沾附麻糬鍋具清洗:1‧倒入溫水約40~50度,開火煮到75度約1~2分鐘,再用刷子刷。2‧倒入溫水70度及2滴沙拉脫泡5分鐘,再用刷子刷。3‧做麻糬前先在裝麻糬的不沾鍋,抹微量的油會比較好清洗 (油量一點點就好),避免做出來的麻糬油味過重,影響口感~~~為什麼要70度以上,因米糊化溫度為65度以上,利用熱比較好清洗。




資料來源:愛料理
喜歡嗎?分享這篇文章給親朋好友︰
               感謝作者     

<strong>櫻桃
請注意︰利用多帳號發表自問自答的業配文置入性行銷廣告者,將直接禁訪或刪除帳號及全部文章!
您需要登錄後才可以回覆 登入 | 註冊


本論壇為非營利自由討論平台,所有個人言論不代表本站立場。文章內容如有涉及侵權,請通知管理人員,將立即刪除相關文章資料。侵權申訴或移除要求:abuse@oursogo.com

GMT+8, 2024-11-23 03:34

© 2004-2024 SOGO論壇 OURSOGO.COM
回頂部