巧克力旅行蛋糕

Noriko

蛋糕體食材 :

無鹽奶油 325g
細砂糖216g
蛋黃5顆
低筋麵粉260g
杏仁粉72g
可可粉54g
牛奶58g
泡柑曼怡橙酒的桔子皮丁  適量

蛋白霜食材：
蛋白302g
細砂糖216g

巧克力淋醬食材

苦甜巧克力 420g
奶油 30g
杏仁角125g

裝飾食材：
胡桃  適量
碎巧克力  適量

做法：
1.雞蛋放到常溫下退冰
2.把奶油跟香草精加糖打到變白，打入蛋黃打勻
3.低筋麵粉,杏仁粉,可可粉過篩混合好
4.再扮入蛋黃糊備用, 之後加入打發的蛋白霜混合好。
5.再加入牛奶及泡柑曼怡橙酒的桔子皮丁
6.放入模具180度烤35分鐘
7.最後淋上巧克力醬