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[飲食] 中點:客家甜水粄/甜碗粿 [複製連結]

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新生命

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狀態︰ 離線
發表於 2019-6-18 20:51:18 |顯示全部樓層
中點:客家甜水粄/甜碗粿
1135.jpg


食材
米漿
在來米
200克

400克
糖水
黑糖
50克
二砂
50克

200克

1
在來米洗淨後泡水6~8小時(或隔夜也沒關係),泡米水用米漿配方中的水即可
2
將米連水放入果汁機攪打成漿,最好要打細一點,不然容易有顆粒產生
3
將糖水配方隔水加熱煮至糖完全溶化,糖水沸騰
4
將沸騰的糖水沖入打好的米漿中,用打蛋器攪拌均勻
5
調好的米漿放到爐上隔水加熱,用打蛋器攪拌,感覺到底部有開始結塊的感覺,就熄火繼續攪拌,接近糨糊的稠度即可
6
將糊化好的米漿填入碗中,用蒸籠或是電鍋中大火炊約20~30分鐘,表面凝固不沾黏即可
7
冰涼之後就可以享用~



資料來源:愛料理
<strong>櫻桃

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狀態︰ 離線
發表於 2019-6-29 00:13:55 |顯示全部樓層
令人穿越時光喚起幼時瀰漫舌間的美好滋味!
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