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[原住民美食] 堅果風乾鳳梨地瓜蝦球 [複製連結]

總版主

其實我很愛家

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發表於 2019-6-18 23:26:03 |顯示全部樓層
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材料: 竹山地瓜1個、無毒蝦仁150克、千張(豆皮)3張、金鑽鳳梨1塊、瑪茲瑞拉起士10克、藍莓沙拉

作法:

1.千張切開,鳳梨切丁,蒸熟的竹山地瓜切片。

2.將蝦仁剝泥備用。起士切塊。

3.將蝦仁攤平成一圓形,中間放入起士,並包成球狀。

4.取一張千張豆皮,一層層包入地瓜、鳳梨、蝦球。入鍋油溫120度炸5分鐘。

5.淋上藍梅沙拉即可。

創意理念:

以傳統鳳梨蝦球為出發點,加入竹山小農地瓜和台灣金鑽鳳梨,以創新的手法,表現不同的菜色樣貌。
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