刺蔥野菜過貓蛋卷

阿挺哥哥

食材:有機土雞蛋    2顆、沙拉適量、刺蔥    少許、香鬆少許、過貓60克、海苔    1片、檳榔花10克、櫻桃鴨胸3片        

作法:

1.櫻桃鴨胸切片。櫻桃蘿蔔切薄片。將刺蔥加入土雞蛋中，煎成蛋皮備用。

2.過貓、檳榔花川燙後冰鎮。

3.將蛋皮為底，鋪上沙拉及一片海苔，將過貓、檳榔花、櫻桃蘿蔔、香鬆鋪排其上，再加些沙拉、鴨胸。

4.用保鮮膜捲起後切段即可。

創意理念:

將台灣在地的刺蔥融入蛋中，提升蛋皮的香氣，卷入有機野菜和宜蘭櫻桃鴨胸，承現少油、少鹽的健康蔬食。