茄子沙拉吐司三明治

慕冰至

茄子沙拉吐司三明治

食材
茄子1條
吐司3片
番茄2～3片
蛋1顆
酥炸粉
小黃瓜片4片

調味料
鹽少許
黑胡椒少許
沙拉醬少許

1.茄子切長厚片炸熟，蛋打散後煎熟，酥炸粉加水弄成麵糊。

2.取一片吐司抹上沙拉醬，放入番茄、小黃瓜片，再蓋上一片吐司。

3.放入蛋、茄子、鹽、黑胡椒、沙拉醬再蓋上一片吐司。

4.把三明治用竹籤固定，起一約攝氏150度油鍋，將三明治沾上麵糊放入，炸至金黃即可。

※本次示範食材皆可於傳統市場、大型超市、食品行購得，示範分量約為3人份。