《阿芹妹請人客》 EP42：超下飯三杯雞

冰琉塵

阿芹妹請人客-超下飯三杯雞
材料：黑糖、蒜頭、辣椒、薑、九層塔、雞腿肉、杏鮑菇、醬油、米酒、麻油
小叮嚀：滾水汆燙雞腿肉，去除雜質

STEPS
1. 蒜頭拍扁、辣椒切段、薑切片、杏鮑菇切滾刀塊。
2. 雞肉泡熱水將血水洗掉。
3. 電鍋加麻油，放入薑片、蒜、辣椒爆香，加入雞肉煎至外表金黃，放入杏鮑菇繼續炒。
4. 加入黑糖、米酒、醬油，翻炒至水分收乾，盛盤前再加入一點米酒、香油、九層塔調味。