藍酒，到底是什麼碗糕？西班牙Gik Blue Wine

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藍酒，到底是什麼碗糕？西班牙Gik Blue Wine

大家都知道紅酒適合搭配的是紅肉料理，白酒則適合搭配白肉料理，不過…你如果有藍酒呢？要搭配什麼料理啊？ 這個問題以前沒有發生也不會有人想過，不過現在值得好好思考一下，因為真的有藍色的 wine 了！

一家西班牙的新創公司 Gik 希望可以重新定義人們喝酒的經驗，他們和巴斯克大學(University of the Basque Country)的食品研究小組合作，在西班牙尋找適合釀造藍酒的葡萄品種，以包含紅葡萄和白葡萄釀造，而閃耀的藍色則是萃取自葡萄皮裡的花青素和靛色的植物染料而來。

「紅酒在西班牙已經歷史悠久，所以我們想做顛覆的事情，為生活找到樂趣！」並沒有釀酒經驗的 Gik 團隊說。Gik 團隊秉持著新創精神，希望喝這支酒的朋友忘記過去對於紅酒的一切，擺脫包袱吧！用新創的歸零心態來嘗試這支全新的飲品。

來源：一飲樂酒誌