《米其林指南》前進臺中 神秘客別錯過火鍋料理

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《米其林指南》前進臺中 神秘客別錯過火鍋料理
     
  

【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】2020年《米其林指南》評鑑將跨出臺北，首度插旗擁有多元餐飲文化的新興都市「臺中」，推出臺中、臺北雙城指南。臺中市政府經濟發展局表示，臺中聚集麻辣鍋、壽喜燒、石頭火鍋等大江南北火鍋料理，「一級戰區」公益路平均100公尺就有1家火鍋店，米其林神秘客評鑑臺中美食時，千萬別錯過臺中人最愛的火鍋。

「臺中火鍋商機超龐大！」經發局說明，臺中人一年四季都在吃火鍋，吸引許多火鍋品牌前來展店，不僅大街小巷隨處、連五級星飯店也開立火鍋餐廳；其中又以公益路最具代表性，有林立湯棧、老常在、輕井澤、鼎王、無老鍋、老四川巴蜀麻辣燙等知名店家。

此外，西屯路三段中科商圈也不遑多讓，短短200公尺競爭激烈，有肉多多、石二鍋、築間、灰鴿、阿官火鍋、石二鍋各品牌火鍋，店家密度最高，號稱「火鍋一條街」。

經發局長張峯源強調，臺中是火鍋之都，很多知名連鎖火鍋品牌都從臺中發跡或闖出名號，如大隆路商圈的「阿官火鍋」、一中商圈的「偈亭泡菜鍋」、忠孝夜市起家的「鼎王麻辣鍋」、以臺中為主要據點的「輕井澤鍋物」餐飲集團、草悟道「石研室」石頭火鍋總店等，都是先征服臺中老饕的胃，才向外擴展版圖、展店全臺灣。

除了連鎖火鍋集團，臺中還有藏身在街頭巷角的各火鍋名店，像受到前臺中市長胡志強喜愛的酸菜白肉鍋餐廳「老舅的家鄉味」、電子街巷弄的「陳沙茶火鍋」、新社地區「菇神」餐廳的養生菇菇火鍋、美術商圈的「澳門打邊爐」等，市府盼透過米其林指南的發行，吸引世界各地觀光客體驗臺中在地美食，帶動觀光人潮與經濟產值。

「2020臺灣燈會在臺中」，主展區將於明年2月8日至23日在后里森林及馬場園區展出，副展區今年12月21日於文心森林公園提前點燈，歡迎民眾來臺中看燈會、深入臺中各地街區，找尋火鍋美食、發掘星級佳餚。