綠茶-深蒸煎茶-豐綠

李洪元

綠茶-深蒸煎茶-豐綠

品種：深蒸煎茶-豐綠

地區：日本·鹿兒島

年分：2017

表現香味：青草、甜香、熟蛋白、微奶香。

口感：茶湯清爽，中度茶體，入口濃郁的甘甜味，帶鮮爽的青草味，尾韻微甜轉微苦，停留在喉頭許久。


圖一 - 伸展過程


圖二 - 茶乾


圖三 - 茶湯


圖四 - 葉底

說明：這是一款產於鹿兒島的深蒸煎茶，品種為豐綠，豐綠為朝露改良的品種，因為比較不耐寒，所以種植區域主要分布在九州地區。在九州本土最南端的鹿兒島縣生產的是鹿兒島茶，鹿兒島縣當地的茶樹哉培據說起源於800年前，但作為產業正式產茶，則是在明治時代，當時最主要是為了要輸出到海外。鹿兒島茶生產地的範圍遼闊，由北邊遍及南邊，且幾乎都是日照時間長的平坦地區，現在，是全日本第二高的生產量。而這款茶是由東京【茶苑大山】挑選的，【茶苑大山】是兩位十段茶師兄弟檔所經營的店面，裡頭有非常多台灣茶可以借鏡學習的地方。資料來源：日本茶業中央會、日本茶專業指導員協會。