公平貿易咖啡豆，真的比較公平嗎?

李洪元

公平貿易咖啡豆，真的比較公平嗎?

大家買咖啡豆時，都會特別挑選有公平貿易認證的咖啡豆，因為聽說這樣比較能保障到咖啡小農？抱持著一種花錢時還能順便幫助到人的概念，大家紛紛偏向選購有公平貿易認證的咖啡。但是，公平貿易認證，真的有比較公平嗎？

公平貿易的概念其實從人們開始交易時就萌芽了(但不是一開始交易就是公平的)。從最耳熟能詳的荷蘭東印度公司說起，當時與殖民地間頻繁的交易是為了增進國家本身的利益，當地的工人、農民都是被迫上工，不僅工時長，環境也惡劣。

到了1940及1950年代，開始出現了一些非政府及宗教性的組織，提倡對工人及農民公平的供應鏈。1960年代，公平貿易運動開始有了雛型，對工業化國家及跨國公司的批評也開始出現，認為他們為了增進利益卻剝削了貧窮國家，尤其是對農產品生產國。直到1970年代，公平貿易認證才正式發起。

2000年以前，咖啡豆僅是一種普通的農產品，主要都由大財團、大品牌去收購，咖啡風味也是取決於品牌，收購的價格也會依據分析師的預測，像是消費需求、估計產品、需求量等，以及市場上非人為、人為的金錢交易而定，因此很難因為品種、種植法或改良技術等而有較好的價格，這也顯示了農民的努力在價格上並沒不具有大太的意義。

再加上咖啡豆的交易過程，並非買賣雙方直接交易，而是透過中間貿易商或是合作社的單位來進行。這樣的交易過程，免不了的就是有串聯、賄賂或是壟斷等不公平的狀況出現，導致缺乏市場知識與制衡力量的農民只能任人宰割。

公平貿易的誕生就是為了保障農民，其中一個遊戲規則就是，若市場每磅收購價格低於公平貿易底價，則必須以固定的收購價格為主(即期貨價格+0.05美元)，而若市場價格高於這個價格，則採市場價格收購。對於非精品咖啡的商業豆，確實保障了不少農民。

但公平貿易在全球的收購制度一致，雖然是控管了買方購買的價格，卻也忽略了不同產區咖啡的差異性。尤其現今咖啡走向精品化，有特殊風味的咖啡，其實銷售價格可遠超過公平貿易的收購價格。因此發展多年下來，單用公平貿易的認證與否來衡量是否有真正落實保障農民，其實已經不是一個那麼準確的概念…

公平貿易貼標，已在淺移默化中變成了一種道德商標，商品上如果沒有貼標，好像就是對農民不公平，但如同上述，這並不能作為一個評斷的標準。我們並非全然否定公平貿易，只是若說他是市場上唯一具有價格公平性的認證，似乎就太過膨脹了這個概念。

雖然我們也會推行這個公平貿易貼標的咖啡與商品，但是咖啡綠的概念，是協助推行同樣理念想法的夥伴，畢竟都是做善的事情，沒有一個制度是完善的，但我們也並不喜歡被這個商標綁架”公平”這件事情，畢竟過去有人強調，只有公平貿易的商品才是真正的公平，造成很多市場上的”公平運動”紛爭，有空，我們會多介紹幾個有同樣理念的國際交易制度囉~