養生抗病 | 黑蒜雞湯

李洪元

黑蒜雞湯

食材
雞（切塊）一隻
洋蔥 100g
人參 1個
黑胡椒 適量
韭菜 50g
黑蒜仁 8個
昆布 10g
紅棗 6個
白蘿蔔 1個
青蔥 100g

超棒的防疫料理來了～運用軟Q不嗆辣的黑蒜頭，搭配豐富養生的蔬菜熬煮成雞湯，不只有暖身補氣的功效，還包含很多維生素及養分，可以提升免疫力，強身健體，對抗來勢洶洶的武漢肺炎喔！

1.黑蒜頭除了買現成的，也可以自製，吃起來Q軟香甜，不嗆鼻，滋補功效很好，做法看 這篇。

2.取一鍋，放入雞肉、黑蒜頭、白蘿蔔、昆布、人參（先將人參根部保留，最後10分鐘再加入）、洋蔥、紅棗、黑胡椒粉、青蔥、水，小火滾30～40分鐘。
  (人參可以提升免疫力，不過人參頭部容易燥熱，宜剪掉。)

3.雞湯滾了40分鐘後，將青蔥及昆布撈起。

4.放入大量的蔥末、韭菜、人參根部，煮2～3分鐘即可。