為何摸完鐵製品，手上有生鏽味道？

大頭寶珠

為何摸完鐵製品，手上有生鏽味道？

當我們觸摸到金屬相關的器具，不論是硬幣、鐵推車、欄杆，手上都會有特別的鐵味，聞起來又有點像血的味道，是為什麼呢？

許多人都會誤以為鐵原本就有這個的味道，但事實上鐵本身並不會有所謂「鐵味」。而是因為皮膚的汗液與金屬接觸到後，鐵被氧化形成少量的亞鐵離子（ferrous ion），並且快速的氧化成三價鐵離子（Fe3+）。另一方面皮膚上的過氧化脂則被鐵還原，最後得到揮發性的含有羰基的化合物，就是大家熟悉的「鐵」味道！其它金屬（銅 Cu）也會有這種反應。

而含有羰基的化合物有非常多種，味道最明顯的的是 1-辛烯-3-酮（1-octen-3-one），人類鼻子對此物質非常敏感，只要在每立方米的空間中放有 50 納克（ng），我們就會聞出這個味道。因此在使用金屬製品、碰觸到血液、用鍋子煮水等情況，都會聞到類似味道！（※ 補充：1 納克等於10⁻⁹ 克）

科學家推測，人類鼻子之所以對鐵鏽味如此敏銳，要回到幾百年前，古人類還是以生肉為主要飲食，因此基因將鼻子就發展成，追補獵物的功能，對於聞到的像血味類似的鐵鏽味特別敏感。

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其實鐵沒有味道而是手接觸到金屬以後，皮膚汗液跟金屬產生化學變化的味道，而人類對這種味道尤其敏感則是因為遠古的時候人類狩獵的種族因素，因此對於像血味類似的鐵鏽味特別敏感，最後還有提到讓人類產生聞到大蒜氣味的方法 =.=

來源：大紀元生活網

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皮膚汗液跟金屬產生化學變化的味道
原來如此