百年餅舖以創新守護傳統 重新擦亮招牌

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百年餅舖以創新守護傳統　重新擦亮招牌

大稻埕可以說是台北市最早繁華的地方，當年同安人在頂下郊拚中落敗，輾轉遷居於此，發展出極有人文氣息的居住生態。以霞海城隍廟為中心的商圈有著來自各處的商品，在這裡走一趟就可以就完成一對新人的終生大事，辦好所有必備物品，是名符其實的愛情好所在。

李亭香以各式古早味的餅聞香大稻埕。（圖／翻攝自李亭香 Li Ting Xiang粉專）
大稻埕可以找到來自天南地北的各種新奇商品，但紮根於這塊土地的傳統好物卻一點也沒少過。李亭香是歷史超過百年的老店，遠遠的就可以聞到令人垂涎三尺的香味。

1895年，第一代的李騰飛先生從大稻埕學到製餅的好手藝後回到故鄉蘆洲開立了第一間餅舖，由於李家的亭仔腳常有餅香傳出，便命名為李亭香。到了1951年，第二代的李淵潭先生選擇大稻埕作為拓店地點，除了看準大稻埕的人潮，也包含了一份不忘本的心，因為第一代的李騰飛先生就是在這裡拜師學藝。

李亭香的糕餅在傳統中加入新創意。（圖／翻攝自李亭香 Li Ting Xiang粉專）

隨著時代演進，李亭香也不可避免的面臨西式糕餅的挑戰，但面對這些嚴峻的考驗，這間百年餅舖並沒有屈服，而是在傳統的台式糕餅中加入了新創意，例如主打姻緣的姻緣餅、開財運的金錢龜、保平安的平安龜。而這些香氣撲鼻宛如藝術品的糕點，都是師傅們手作而成，這是李亭香百年來堅持的理念，未曾有過更改。

在台灣的傳統習俗中，只要是喜事就會看到糕點的出現，祭神拜祖也少不了糕點的蹤跡，所以才會有「興嘎呷糕仔」的俗諺。李亭香餅舖在超過百年的歷史中，用最純熟的工法與最好的材料，將最好的意念與祝福揉入糕點之中，無論是因為什麼喜事來到這裡採買糕點，都能帶著李亭香餅舖最誠摯的祝福回家，並將福氣分給更多的人。

來源：保庇NOW