宜興人告訴你用紫砂喝茶的五大好處

李洪元

宜興人告訴你用紫砂喝茶的五大好處

對於紫砂壺的性能「色香味皆蘊」過去早有定論。

據《中國陶都史》第394頁記載：紫砂泥料其特點是含鐵量比較高，紫砂器的顯微結構中存在大量的團聚狀。它的氣孔有兩種類型：一種是團聚內部的氣孔，另一種是包裹在團聚體周圍的氣孔群，且大部份屬於開口型氣孔，紫砂器良好的透氣性，可能與這種特屬的顯微結構有關。

據宜興陶瓷公司對各陶土的理化工藝性能測定，發現紫砂泥的氣孔率高達10%以上。因而又說明了紫砂泥料透氣性好就是「泡茶色香味皆蘊」和「暑月夜宿不餿」的主要原因了。

紫砂泥的可塑性和結合能力好，則是其有利於工藝裝飾的原因。再則紫砂泥的焙燒溫度範圍也寬，為1190℃到1270℃，目前燒成溫度約控制在1200度，這是紫砂製品不滲漏，不老化，越使用越顯光潤的又一原因。

以上均說明了，這種粉質細砂岩的紫砂土是「宜陶宜壺」的最佳泥料。現在有很多人誤以為凡是陶壺都是紫砂壺，其實不然，用江蘇宜興紫砂陶土燒制而成的紫砂陶茶具，才是舉世公認的質地最好的茶具。

用紫砂喝茶的五大好處

第一、 紫砂陶是從砂錘鍊出來的陶。既不奪茶香氣又無熟湯氣，故用以泡茶色香味皆蘊。

第二、 砂質茶壺能吸收茶汁。使用一段時日能增積「茶銹」，所以空壺裡注入沸水也有茶香。

第三、 便於洗滌。日久不用，難免異味，可用開水泡燙兩三遍，然後倒去冷水，再泡茶原味不變。

第四、 冷熱急變適應性強。寒冬臘月，注入沸水，不因溫度急變而脹裂；而且砂質傳熱緩慢，無論提撫握拿均不燙手

第五、 紫砂陶質耐燒。冬天置於溫火燒茶，壺也不易爆裂。當年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶，有「松風竹爐，提壺相呼」的詩句，也決非偶然。這就是古今中外講究飲茶的人，所以特別喜愛用紫砂壺的原因。

(風帆訊息)