酪梨油蒜蝦佐麵包

ictae

 

食材

蝦子16隻
蒜頭約3大顆
香菜適量
吐司2片
酪梨油適量
鹽適量
黑胡椒適量

1.
選用約手掌大小的蝦子口感會比較好

2.
蒜頭可以依照個人喜好增加數量

3.
將蒜頭切成蒜片

4.
蝦子去殼
留下蝦尾，方便用手抓取食用
開背去除腸泥
撒適量的鹽調味
喜歡蝦頭的也可以另外將蝦頭保留

5.
熱油鍋（油可以稍多，半煎炸方式）
蒜片先下鍋，稍微金黃色時（約五分鐘）就可放入蝦子

6.
蝦子熟了熄火
加入香菜和黑胡椒即完成
蝦子起鍋後可以在單獨炸蝦頭
炸到酥脆再起鍋
麵包可以用法國長棍或喜歡的麵包
可以烤過增加酥脆口感
鍋中炸剩的蝦油可以拿來沾麵包吃

小撇步
蒜片和蝦子下油鍋前
先用廚房紙巾按壓擦乾水分
避免下鍋時的油爆