豬肉刺瓜封

ictae

 

食材

大黃瓜1/4條
豬肉40克
洋蔥10克
紅蘿蔔10克
米酒1t
醬油1/2t
香油1/2t
黑胡椒粒適量
白胡椒粉適量

1.
將所有材料備齊。

2.
將醬油、香油、米酒、白胡椒粉、黑胡椒粒加入絞肉中拌勻，醃漬10分鐘即可。

3.
大黃瓜切約2公分厚圓片，用湯匙挖除中間的囊。
紅蘿蔔與洋蔥切丁。

4.
將紅蘿蔔、洋蔥與醃漬絞肉拌勻。

5.
將肉餡填入大黃瓜中，可以稍微突出黃瓜切面，因為絞肉蒸熟後會稍微縮水。

6.
電鍋中外鍋倒入1杯半的水，約莫15-20分鐘就可以享用了!

小撇步
大黃瓜切愈厚，蒸煮的時間要增加喔!
封肉用的絞肉於市場購買使用細絞肉較合適，本篇食譜是使用X聯粗絞肉，跟市場買的細絞肉差不多喔!
如果不喜歡吃洋蔥與紅蘿蔔，可以用黑瓜罐頭取代，做出甘甜滋味的封肉!