家常醬燒茄子

ictae

 

食材/調料

圓茄1個
豬肉餡100g
油適量
干黃醬適量
豆瓣醬適量
生菜兩片
香蔥1根
生薑1小塊
大蒜4瓣
香油少許

做法/步驟

1.生薑和大蒜切末，香蔥洗凈，切小段，圓茄用清水沖洗乾淨，摘掉根蒂，切成大片，斜切井字花刀；

2.熱鍋中加入適量的油， 油溫熱後，倒入茄子片煎軟，煸出大部分水分後，盛出；

3.鍋中留有少許的底油，下入蔥段和薑末，炒出香味；

4.炒出香味後，倒入豬肉餡翻炒一會兒，加入豆瓣醬，炒出紅油後，倒入干黃醬炒至；

5.倒入炒好茄片翻炒，直到醬和肉絲均勻粘到茄子上，撒入蒜末，淋少許香油；

6.最後用洗凈的生菜墊底，盛出炒好的茄片即可。