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[食譜] 菠菜炒沙茶牛肉 [複製連結]

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發表於 2020-7-27 08:15:21 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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食材

牛五花肉片150 克
菠菜3大株
蒜頭3 瓣

調味醬

沙茶醬1又1/2茶匙
辣椒醬少許(怕辣者可省略)
醬油1 茶匙
米酒1 茶匙

1.油鍋爆香蒜頭後加入菠菜梗翻炒

2.加入牛肉片稍作翻炒，再加入調味料翻炒至肉片八分熟

3.最後加入菠菜葉翻炒至食材熟透

4.下飯的菠菜炒沙茶牛肉就完成囉

小撇步
1. 想要有濃鬱的沙茶味，可以用沙茶油來爆香蒜頭
2. 菠菜的澀感來自草酸，可以先過水汆燙或確實加熱炒熟去除草酸，可以減少澀感

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