如何在辦公室里優雅的喝一杯咖啡！

李洪元

如何在辦公室里優雅的喝一杯咖啡！

1、掛耳咖啡

濾泡式咖啡掛耳包，應該是濾滴咖啡發展到現階段的集成物了。

第一次看到這種掛耳包的人，都會覺得它是一種聰明的設計。

它在內濾袋裝入研磨好的咖啡粉，將旁邊活動式掛耳拉開，掛在咖啡杯的邊緣，然後用85度左右的熱開水沖泡，可以很方便的濾泡出一杯香氣濃郁的咖啡來。

這種設計對於經常出差，旅遊或者在辦公室不方便用其它器具，又對速溶之類不感冒的人來說，是一個很不錯的選擇哦。可以根據自己的口味，添加糖，或者植脂，又或者奶油球之類的哦 ！

2、法壓壺

法式濾壓壺選擇小貼士：濾壓壺過濾的好壞很大呈度取決於濾芯的質量,挑選有彈簧對咖啡粉的過濾極其重要,會直接應響咖啡的口感。

法壓壺通常被稱為沖茶器，那麼法壓壺真的只能擔當沖茶之用嗎？答案是全然否定的！事實上若要選擇最實用的咖啡入門器具，法國壓雖不能獨占鰲頭，但必位列三甲之中。其對時間的易控性，以及觀察的便捷性，是其他沖泡器具所無法比擬的。

玩法壓壺最容易控制的就是時間了，同樣狀況的豆子、研磨、水溫不同的時間卻有不同的效果。一般來說時間越久味道越濃郁，卻容易出現苦味、澀味、雜味。不過當咖啡的五大變因改變時，控制時間就會有意想不到的結果喔：如深烘焙的豆子把時間控制較短會得到很棒的香味與甘甜，淺烘焙的豆子需要多一點的時間來萃取酸質與香氣才得以表現。

觀察豆子的狀況，由於法國壓是眾多器材中最容易專心體會豆子狀況的器材。你可以看看咖啡接觸水之後泡沫（crema）的量，還有咖啡懸浮在水面上慢慢沉下來的情況，觀察這些現象除了可以對豆子更了解外也可以對其他器材有更深一層了解。

如果不喜歡法壓壺的漏出細粉，可以在咖啡沖好後以濾紙過濾。（過濾的方法很多種，看各位的創意與身邊的器材羅！）

3、手沖咖啡

手沖咖啡是一種可以私人定製的沖泡方式。它獨一無二，就算是用同一種咖啡豆，同一個人，但是每一杯都是不同的味道。咖啡豆研磨粗細程度、水溫、悶蒸時間、流速等各方面因素。

【需要準備工具，一般包括研磨器、手沖壺，濾杯，濾紙，燒杯，溫度計、電子秤】

（1） 用電子秤稱出25克咖啡豆，倒入研磨器研磨。研磨至比砂糖略粗即可。

（2）濾泡咖啡是用熱水萃取，所以先燒一壺熱水，將水倒入手沖壺中，（同時也是調節水溫）然後用溫度計測量水溫，一般水溫在85℃至92℃之間就可以。

（3）將濾紙摺疊邊緣，放入濾杯。水燒至90到95度，用熱水濕潤濾紙，去除濾紙上的味道，過濾後的水用來溫一下杯子，之後倒出。

手泡咖啡的水壺與一般水壺不同的是它的嘴比較細，而且壺嘴位於壺身的下部位置，這樣的好處是便於調節水流粗細，控制水流。

（4）將磨好的咖啡粉倒入濾紙中放入濾杯，將濾杯放在燒杯上。

（5）把磨好的咖啡粉放入濾紙中，圍繞濾杯中心繞圈緩緩注入水，烘燜蒸15秒。開始萃取。

（6）待悶蒸完畢開始第二次注水，水流要細且均勻，以畫圓的方式注水，這次注水占到整個萃取量的60%。第三次注入的水量占到總的萃取量的30%，第四次注水占到萃取量的10%（也有的人認為可以省去第四次注水，將第三次注水量多加10%）

（7）咖啡豆的香氣會隨著水流慢慢散發出來，將滴漏下來的水倒入咖啡杯中。

（8）將濾杯從燒杯上方移開，杯內就是萃取出的咖啡了。剩下的濾紙內的咖啡渣扔掉即可

當然手沖咖啡相對於辦公室里喝咖啡的話，就有一些複雜了呢，不過午休時間充裕的盆友們可以嘗試一下哦，未嘗不是一件樂趣哦！想要快速喝到純正的咖啡，還是建議考慮一下掛耳咖啡哦。在這個快速的生活里。真的是很便利的呢！

(巢咖)