葡萄 [4P]

李洪元

葡萄

葡萄科

學名：Vitis vinifera

英名：Common Grape Vine、Grape、Vine

日名：ブドウ

別名：蒲桃、蒲陶、菩提子、提子、歐洲葡萄、釀酒葡萄

簡介
葡萄屬落葉木質藤本，原產地中海沿岸到亞洲西部溫帶氣候區。枝條特化的卷鬚，每隔2節間斷與葉對生，藉以纏繞攀爬生長，蔓長可達30m。卵圓形葉3~5淺裂，長7~18cm，寬6~16cm，葉緣有鋸齒。雌雄同株異花，聚繖花序組合成的圓錐花序與葉對生，綠色花瓣5枚，呈帽狀粘合早落，花徑0.2~0.4cm。果實圓形或橢圓形，綠色、紫色、紫紅色，直徑1.5~2cm。開花期春季，結果期秋季

栽培
全日照溫暖至冷涼環境，根系忌潮濕，栽培介質需排水良好。介質乾燥才澆水，春初與夏秋之際個施用一次長效性綜合肥料，不可施用高氮肥。夏季進行不良枝與過密枝修剪，冬末春初進行強剪。扦插、嫁接、空中壓條法繁殖。

應用
可種植於花架、花廊或鐵窗、欄杆以綠化環境，果實風味甜美，供鮮食、釀酒或製果乾，釀酒後殘渣可以提製酒石酸，作為工業原料。嫩葉可以食用，用來包捲碎肉與米飯，是巴爾幹半島等地區的傳統美食。

知識
栽培歷史最悠久的水果之一，考古發現西元前6000年即進行馴化栽培。葡萄古代寫為蒲桃、蒲陶，是古代大苑語(現今烏茲別克東部)的漢語對音，《史記‧大宛列傳》：「大宛俗嗜酒，馬嗜苜蓿。漢使取其實來。於是天子始種苜蓿、蒲陶肥饒地。及天馬多，外國使來眾，則離宮別觀旁盡種蒲萄、苜蓿極望。」

(台灣景觀植物介紹)