The Balvenie 12 years Double Wood review

為了一口餓

The Balvenie 12 years Double Wood review

百富12年雙桶(The Balvenie 12 years Double Wood)，酒精度40%。百富是斯貝賽(Speyside)地區中很特別的酒廠，1886年創始人William Grant成立William Grant & Sons酒商，百富酒廠則創始於1892年，不過酒廠直到1893年才完整落成並展開製酒，但可貴的是酒廠至今仍然是家族經營，目前已經傳到第五代。

William Grant & Sons公司旗下還擁有格蘭菲迪(Glenffidich)等酒廠。百富酒廠可貴之處有點類似美國的沃福(Woodford Reserve)，就是垂直整合之下製酒的協調性。百富擁有自家種植的大麥，自家的麥芽發酵製程，也擁有自家的制桶廠，甚至有自己的蒸餾器保養員。

今天買的這支雙桶，是先使用波本桶陳放，最後幾個月在轉移到雪莉桶陳放，我想本意是汲取波本的甜蜜基調，最後再以雪莉桶的花果香潤飾，不過似乎有少部分外國網民覺得這款酒太偏波本的口味。

氣味方面，明顯的柑橘、熱帶水果香甜，還有楓糖與香草的味道，淡淡堅果的木質香，貌似將兩種桶子融合得很棒。雖然顏色有點深琥珀，但酒體頗淡，口感非常滑順，也沒刺激性。口味主要是柑橘、蘋果等香甜，還有楓糖、蜂蜜的甜味，有點香草，莓果，隱約有奶油、堅果。尾韻很短，延續著熱帶水果、焦糖的香甜，乍現香料味。

這款雙桶是支很不錯的威士忌，吸取了兩種桶子的精華，是支偏重波本的基調的酒，很適合想瞭解蘇格蘭威士忌或者雪莉桶的波本迷們(也就是我XDD)。

(波本桶 The Bourbon Cask)