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發表人: TTKP

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[經驗交流] 誰煎魚也會這樣? [複製連結]

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11樓

發表於 2020-10-14 18:25:35 |只看該作者

魚煮好了但能上桌嗎肉都黏在鍋子上了

正天使(一級)

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12樓

發表於 2020-10-29 16:47:19 |只看該作者

這種魚肉很好吃也很嫩問題就是像上面一樣要煎到好看又好吃這也是要講技巧的看了一下問題好像也是出在鍋子上那個鍋子太爛了而且油也放太多了
我看過我媽媽在煎這種魚技術也相當讚煎好是完整整隻的不會破破爛爛的可見的炒菜這門功夫也是很深奧的.

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13樓

發表於 2020-10-30 09:21:18 |只看該作者

看起來像是一直翻一直翻被翻個徹底了

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14樓

發表於 2020-11-5 17:00:47 |只看該作者

這魚煎完就順便骨肉分離
都不用挑刺

正天使(一級)

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15樓

發表於 2020-11-8 08:57:04 |只看該作者

油不要太多---稍微晃晃鍋子---讓ˊ魚可以移動時---再翻面煎

座天使(七級)

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16樓

發表於 2020-11-15 09:13:18 |只看該作者

粉身碎骨.

權天使(三級)

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17樓

發表於 2020-11-17 20:06:53 |只看該作者

煎魚一開始要先熱鍋後，才放油等油滾了，魚的2面抹少許鹽比較不會沾鍋
油滾了放魚下去煎，然後改小火慢慢煎這樣比較不會煎焦了。

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