網傳肥肉薄必含瘦肉精? 專家闢謠

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蔡婷育 徐弋桓 報導  / 台北市







民眾對美國豬肉擴大進口的擔憂，越來越止不住。LINE上開始瘋傳，教民眾用雙眼觀察，只要豬的肥肉很少，有高達百分之九十都含有瘦肉精。我們實際求證動物專家，發現只有透過精密的科學檢驗，以及完善的標章認證，才能分辨瘦肉精豬，帶您來看今天的打假特攻隊！

雖然年底前，國產豬認證標章就要推出，但民眾的自保方式已經在LINE上瘋傳，說如果豬皮和豬肉中間，這塊肥肉越薄，有高達百分之九十的機率，代表這隻豬含有瘦肉精，這是真的嗎？我們實際向肉品科學博士查證，發現又是以偏概全的錯誤資訊。中華肉品協會副理事長林榮信說：「你一定要用科學的儀器，要下去檢測你才能夠看，有沒有說使用瘦肉精的這種殘留。」專家說，豬隻的品種、養育方式還有氣候，都會影響豬的肥瘦，我們再到肉舖，一步查證。

老闆直接拿出兩塊國產豬五花現場比一比，兩塊肉一樣的部位，卻因為取自不同的國產豬，左邊的油花明顯厚，右邊的油花相對薄，結論是，用沒肥肉來辨別是不是瘦肉精豬，根本是錯誤觀念。肉品專賣店老闆林先生說：「每一隻豬的狀況不同，有的豬比較胖有的豬比較瘦。」那麼最近還有訊息傳出，用顏色、氣味來分辨，專家說，同樣不對。肉品專賣店老闆林先生說：「其實台灣豬肉你如果飼養的環境，比較髒亂的話，原則上還是會有豬騷味，這跟瘦肉精沒有關係。」

含有瘦肉精的豬，顏色會比新鮮國產豬再來的稍微粉嫩一些，不過一般人用肉眼幾乎無法察覺，還是得依靠科學檢驗。這也凸顯出，政府完善落實標章認證的重要性，才能提供民眾安心選購的根本依據。

新聞來源：華視新聞