薇絲朋 Vesper- 平易近人版的馬丁尼
在007皇家夜總會中，龐德口唸一大串的那杯調酒，就是今天主角Vesper啦!
在所有調酒中最知名的一款大概就是馬丁尼了吧！馬丁尼知名度最重要的推手或許非《007》莫屬，詹姆士龐德的經典台詞「shaken, not stirred（搖的，不要攪拌）」就是在說馬丁尼（先不論到底好不好喝）。但你以為 007 就只喝馬丁尼一款酒嗎？
不管在小說或電影中，007 都有喝過許多不同的調酒，其中還有一杯是他所發明的—那就是薇絲朋 Vesper，這杯調酒是這樣調的：
●琴酒 45 ml
●伏特加 15 ml
●白麗葉酒 7.5 ml
把所有材料與冰塊放入雪克杯中後搖盪混和冷卻均勻，倒入雞尾酒杯即可，通常會用檸檬皮噴附一些皮油與裝飾。
雖然看起來不同，Vesper 和龐德最愛的馬丁尼其實大同小異。哪裡一樣？一般馬丁尼是琴酒+苦艾酒，完全不同吧？這是因為兩杯調酒都是基酒+葡萄加烈酒的組合，所以有時也稱為 Vesper Martini。
麗葉酒
就像苦艾酒一樣，麗葉酒也是一種加入了許多材料的葡萄加烈酒。不過和苦艾酒比較不同的是，麗葉酒比較多水果的風味。以用來調製 Vesper 白麗葉來說，它主要是由 85% 榭密雍+白蘇維儂的白酒，加上 15% 的柑橘類利口酒所製成，此外還有添加了奎寧（沒錯，就是通寧水裡的那個）在裡面。
調製薇絲朋使用的是較常見的白麗葉酒（Lillet Blanc），但有一些酒譜會看到寫 Kina Lillet，這款 Kina Lillet 其實就是白麗葉的前身，不過目前已經停產。相較現在清爽、強調果香的白麗葉， Kina Lillet 有更高比例奎寧，也有更多的苦味。
薇絲朋歷史
雖然說發明 Vesper 的是詹姆士龐德，不過想也知道，怎麼可能由一個小說人物所發明呢？這杯調酒最早是出現在伊恩·佛萊明所撰寫的《皇家夜總會》，也是 007 系列中的第一本。
在《皇家夜總會》第七章中，佛萊明寫道：「裝在深的碟形香檳杯中。3 份的 Gordon’s 琴酒；1 份伏特加；半份 Kina Lillet。 搖盪到冰透為止，然後加上一大片檸檬皮。」這也是 Vesper 這杯調酒第一次出現。
不過這時這杯酒還沒命名，直到 007 遇到女主角 Vesper Lynd，便以 Vesper 來命名他最愛的馬丁尼。沒錯，這杯調酒的名字就是詹姆士龐德用來把妹所取的。
所以實際上發明這杯調酒的是伊恩·佛萊明。根據一些考古 (?)，在《皇家夜總會》出版前，佛萊明就已經會招待拜訪的客人享用叫 Vesper 的調酒，但已不可考這到底是他自己發明還是改編的；或是從哪邊學來的。比較特別的是，這款 Vesper 竟然是蘭姆酒基底。
BTW 這是伊恩·佛萊明的家「Goldeneye」，在牙買加，旁邊還有一個海灘叫James Bond Beach
至於 Vesper 這個名字，可能的靈感來源是佛萊明在英國情報局工作時，所認識的另一位情報員— Christine Granville，她曾經以 Vésperale 的化名行動過，而 Christine 很有可能也就是小說中 Vesper 的原型。
薇絲朋風味
如果你沒有喝過馬丁尼但久仰大名，那建議你先喝喝看薇絲朋。許多人想說馬丁尼這麼有名一定很好喝，實際上卻是非常 Dry、酒味又重的一杯調酒，少喝酒的人一喝肯定覺得這什麼鬼。
相較之下薇絲朋就平易近人了一點。因為麗葉酒帶有一點點甜味、也比較強調果香，加上這杯調酒是用搖的，喝起來會比較清爽，口感也比較圓潤。
雖然介紹了麗葉酒甜甜的、香香的，不過千萬不要就以為 Vesper 就是妹酒，基酒和麗葉酒的比例到 8:1（麗葉酒本身也有 17%），喝起來還是挺有強度的一杯酒。
來源：一飲樂酒誌 | 
發表於 2020-10-25 16:07:45
