印度尼爾吉里

李洪元

印度尼爾吉里

尼爾吉里(Nilgiri)位於印度南部的泰米爾納德邦，這裡有名為kurinji的藍色花朵故又稱為藍山(Blue mountain)，海拔範圍涵蓋1000-2635公尺，屬於熱帶及亞熱帶氣候。此地生產之茶葉雖名氣不及阿薩姆及大吉嶺，但世界上仍有許多茶葉愛好者著迷於尼爾吉里茶色澤、口感及收斂性的完美平衡感。西元1891年尼爾吉里才成立了第一個茶莊園的管理組織，較其他產茶區晚，但當時西方世界非常著迷於尼爾吉里茶獨具的香氣(Nilgiri aroma)，故儘管起步晚，仍享有不小的盛名。

尼爾吉里茶年產量約13500公噸，特別的地方在於由於海拔範圍廣及緯度低的關係，基本上全年皆可採摘，然其最佳採摘期為1-3月(同時間其他茶產區依舊處於休眠狀態)，冬季寒冷的天氣減少了茶葉的水分，使茶湯呈現如玫瑰花香氣、熱帶水果風味及甜爽的口感，因此又被稱為霜涼茶(Frost tea)。一般等級的尼爾吉里茶在香氣上不及大吉嶺茶；口感上也較阿薩姆茶更為溫和，故除了純飲外，也很適合做為調味茶享用。

(講茶學堂)

東方第一拳

受英國的引響 世界各地好多地方都會喝紅茶呢