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鷹嘴豆什錦炒
材料: 鷹嘴豆 200g 雞胸肉 250g 培根 3片 洋蔥 半個 蕃茄 1個 冷凍3色蔬菜 100g
醃肉料: 醬油 2t 蛋半顆 太白粉 1t
調味料: 鹽 糖 義大利綜合香料 1/2t
做法:
1. 鷹嘴豆加入2杯的水泡8小時,(我都是前一天晚上泡水,隔天再入電鍋中蒸熟)
2. 泡至隔天的鷹嘴豆,明顯有漲大些,倒掉泡的水,再加入1.5杯的水去蒸.
3. 移入電鍋中蒸熟,外鍋加1.5杯的水.
4. 蒸好取出.
5. 雞肉切丁,加入醃肉料拌醃10分鐘,培根切片,洋蔥切丁,蕃茄切丁.
6. 鍋中入油,放入雞肉炒熟後,先盛出備用.
7. 放入培根炒香.
8. 加入洋蔥丁拌炒.
9. 加入蕃茄及3色蔬菜拌炒.
10. 加入鷹嘴豆及少許蒸鷹嘴豆的水.
11. 拌炒均勻.
12. 加入雞肉及調味料.
13. 拌炒均勻.
14. 盛盤上桌.
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