四種普洱茶分類方法，看懂普洱茶

李洪元

四種普洱茶分類方法，看懂普洱茶

每種茶都有不同的分類方法，普洱茶當然也不例外，甚至比其它茶類更多，今天小編就選用四種方法，讓大家知道普洱茶如何來分類，簡答的四種方法，讓你讀懂普洱茶。

首先是樹種，分為喬木和灌木。

喬木：主要摘采喬木樹葉作為茶菁，葉片較大，也叫「大樹茶」「古樹茶」。

灌木：主要摘采灌木樹葉做為茶菁，也就是我們一般常看到的矮茶樹種，葉片較小，由於此種茶樹是種植在茶農門開墾的台階似的土地上，又稱為「台地茶」。

其次是工藝，生茶和熟茶。

生茶：採摘後以自然方式發酵，茶性較刺激，放多年後茶性會轉溫和，好的 老普洱通常是以此種製法。

熟茶：以科學加上人為發酵法使茶性溫和，讓茶水達到軟水好喝。以1973年後為分界點。

再次是存放形式，干倉和濕倉

干倉普洱：指存放於通風、乾燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化10～20年為佳。

濕倉普洱：通常放置於較潮濕的地方，如地下室、地窖，以加快其發酵速度。由於茶葉內含物破壞較多，常有泥味或霉味，濕倉普洱陳化速度雖較干倉普洱快，但容易產生霉變，對人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。

最後是山頭，臨滄、普洱、西雙版納

普洱古茶山以瀾滄江為界劃分為江內（即瀾滄江以東）古六大茶山：攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒，即現在通常說的「易武茶產地」；江外（即瀾滄江以西）新六大茶山：南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達。

古六大茶山現今還有不同說法：攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒是歷史上所稱的「六大茶山」，現在改為：易武、攸樂、革登、倚邦、蠻磚、漫撒。原因是道光年間（1821—1850）隨著蠻枝、架布、熠空等茶山的逐漸衰退，易武茶山崛起，遂取而代之。

小談茶說認為，普洱茶的分類還遠遠不止這些，通過這些分類，我們也能快速記住普洱茶的一些特點，以及如何來學習普洱茶。

(茶人小談)