請Hario V60 珈琲王2來沖咖啡了”影片及拍攝花絮

hsyl

2020年9月15日寫了開箱文「模擬手沖 Hario V60珈琲王 2」，文中最後原先寫「明天」要將影片呈現給大家，變成「改日」，真的很抱歉，昨天因為吃螺絲，NG，卡卡的，短短幾分鐘的影片，重覆拍攝，沖了4次咖啡，除了佩珊老師，還找了宜和來幫忙喝，再喝下去晚上就免睏啦！今早決定除了開場白和結尾試喝時說話，其他時間靜默進行拍攝，總算ok了。

經過這次經驗，我對於從事說話錄音及錄影的工作者非常佩服。


這幾次反覆錄製都選用我自己烘焙的哥斯達黎加三河區的木蘭花，依照說明書標準配方按杯數2，來沖煮，每一回煮出來的都是佳品，不會有我們業餘手沖時水溫高低，速度快慢，濃淡不一，多少有令人「驚嚇」的作品。咖啡喝起來有香甜奶油味，淡淡的百香果的味道，微酸順口，宜和：「好喝，很像手沖的。」

cps62.info

用了4個月了，發現精確度很重要，咖啡豆子跟水量要掌握比例！

hsyl

cps62.info 發表於 2021-1-10 14:11  
用了4個月了，發現精確度很重要，咖啡豆子跟水量要掌握比例！

對，咖啡的濃淡依習慣的彈性很小呢，差一點點就感覺得到

UMC

93度的設計
讓咖啡很香

但不是每種咖啡都適合這樣的溫度
另外注水也沒有手沖的均衡..

風味其實差手沖的差很多..

澀感明顯..圓潤度.飽和度不足...
香氣很好..

hsyl

UMC 發表於 2021-1-11 04:03  
93度的設計
讓咖啡很香

我覺得手沖咖啡有人工控制優點,缺點會因天氣冷而水溫降得挺快的,而機器手的優點是"標準",以注水來說,衝出似不均勻,實際上看咖啡表面的灑水佈局我覺得OK,以沖哥斯大黎加三河區木蘭花的中烘焙,(我都自己烘的豆子,(從民國97年開始,好玩而已)),HARIO把味道沖得很平衡,佩珊老師拿去學校用,很方便,代替人工,我還是以虹吸壼為主,

UMC

hsyl 發表於 2021-1-11 23:10  
我覺得手沖咖啡有人工控制優點,缺點會因天氣冷而水溫降得挺快的,而機器手的優點是"標準",以注水來說,衝出 ...

讚歐..

一聽就知道是高手..

V60剛出來的時候我敗了一台..
用幾次就沒再用了..

香..乾淨..

但我不喜歡過萃的味道..

會虹吸的幾乎都是早期上手的..
這幾年玩虹吸的很少
(相反的早期手沖都被認為是不會咖啡的人)

虹吸味道香濃
但洗壺麻煩
(個人在意的點)

我也有烘豆子..
歡迎互相交流..

hsyl

UMC 發表於 2021-1-12 02:34  
讚歐..

一聽就知道是高手..

您也有烘豆啊，您也很強呢！讚讚讚，一般咖啡族不會想烘豆，我認識一位朋友，家住蕙蓀林場，媽媽都是直火炒豆，我就覺得這是最原始的吧！所以剛才始也是直火炒，秘訣無它，200公克就好，厚底保溫效果好的鍋子，那時生豆較少商家零售，較貴，現在取得品項多很多了，也較便宜，我較喜中烘焙，酸甜香。