武夷岩茶的分類有哪些詳細介紹

李洪元

武夷岩茶的分類有哪些詳細介紹

武夷岩茶各類茶名現多以茶樹品種命名繁雜最為突出，導致很多人諮詢武夷岩茶的分類有哪些？也難怪大家不搞不清，依據武夷岩茶中國國家標準（B18745—2006）武夷岩茶的分類包括大紅袍系列、肉桂系例、水仙系列、名樅系列白雞冠水金龜鐵羅漢半天妖加上其他奇種的武夷山野生茶葉樹種等等有一千多種。

武夷岩茶屬於什麼茶，主要是因為本身分類太多，武夷山有三十六峰，七十二洞，九十九岩。武夷岩茶茶樹品種有280種，出名的武夷岩茶分大紅袍，水仙，肉桂，名樅，奇種，幾個系列。

武夷岩茶按等級分為四大類，由好到次為：正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。正岩茶指武夷岩中心地帶所產的茶葉，其品質 高味醇厚，岩韻特顯。半岩茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其岩韻略遜於正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩兩岸所產的茶葉，品質又低一籌。歷代對岩茶的分類嚴格，品種花色數以百計，茶名繁雜最為突出。采自正岩的稱」 奇種 「，采自偏岩的稱」 名種 「，在正岩中選擇部分優良茶樹單株採制的，品質在奇種之上的，稱」 單叢 「。名岩專選一二株品質特優的茶樹單株採制的，稱」 名樅 「。著名的武夷岩茶四大名樅有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜。。。

武夷岩茶的分類有哪些：從產地上區分有岩上茶、洲茶，內山茶、外山茶。從品類上區分有品種、名叢、單叢。從品種上區分有大紅袍、肉桂、水仙、奇種等。從名叢上區分有白雞冠、鐵羅漢、水金龜、半天妖等數十種；(是從單叢中經過選育定型的品質優良茶種)。從單叢上區分：有醉貴妃、金鎖匙、瓜子金、老君眉、金雀舌、不知春、石乳香、正宋樹、白牡丹等上千種(實為山中野生茶樹，單獨為單叢花名，統稱「菜茶」，產品則歸到「奇種」中)。

從製做差別上區分有清香型、醇香型。從焙火程度上區分有輕火、足火、老火。從儲存時間上區分有當年茶、隔年茶、陳年茶。依制茶時間季節分有：首春茶、先春茶、二春茶。花名有素心蘭、正太陽、正太陰、不見天、水紅梅等到八百多個。但武夷岩茶的功效與作用對人體健康還是非常有幫助的。

傳統工藝製做的武夷岩茶味醇、水厚、焙火香中透出花果香，耐泡、耐品、耐藏，得到茶人的普遍推崇。由於各人的喜好不同，年齡不同，身體狀況不同，喝武夷岩茶的茶齡不同，對上述稍有差別的茶葉品類也有不同的偏愛。例如：年輕的愛好香氣高的茶，年長的偏好味醇厚的茶；喝茶齡短的適應焙火輕的茶，喝茶齡長的要求焙火高的茶；新茶人喜歡當年新茶，老茶人則尋找隔年茶、陳茶。

最早清初武夷山民經過長時間的探索研製出半發酵烏龍茶，至於烏龍茶（烏龍茶的功效與作用）和紅茶誰先有之，尚屬茶界有爭論的問題。但烏龍茶的製做源於武夷山。近幾年武夷岩茶大紅袍價格上漲很快，這種紅烏之間的極品茶也正是從武夷岩茶轉變發展過來的。

武夷岩茶的分類及名稱其實是有規律的。所謂武夷岩茶，現今特指生長在武夷山上的茶葉，都是製成半發酵的烏龍茶類。其分類主要是根據品種、地域而定的，先有岩茶、洲茶之分，後有小種、奇種之分。現在大都以茶樹來命名，采於什麼茶樹之茶，則叫什麼茶。

(說茗)