台灣紅茶

李洪元

台灣紅茶

台灣除了是知名烏龍茶的產地外，在紅茶領域也是個佼佼者，自日治時代(西元1923年)，台灣總督府農業部從印度阿薩姆省引進優良茶籽至台灣栽種，其中有個地方在海拔600~800公尺坡向多變土壤肥沃的盆地中，氣候優越，溫暖濕潤，土層深厚，雨量充沛，常有雲霧繚繞，且日照時間較短，構成茶樹生長的天然佳境，那個地方就是現在的南投魚池鄉。因試驗成果優越，在西元1936年，日本政府正式成立魚池紅茶試驗支所，由台灣紅茶之父「新井耕吉郎」先生主持開墾，於西元1939年魚池茶區達到3000公頃的高峰，同時間，台灣紅茶泰斗「郭少三」先生也遠從泰國邊境引進SHAN種紅茶栽種。魚池紅茶產業蓬勃發展，台灣魚池紅茶的美名也因此揚名國際

儘管當年紅茶蓬勃外銷的盛況已不復見，台灣依舊出產許多知名且高品質的紅茶，如南投魚池日月潭、花蓮、三峽，近年也興起小葉種紅茶的旋風，以下介紹：

南投魚池鄉
●台茶八號(阿薩姆)：大葉種，滋味強勁帶麥芽香
●台茶十八號(紅玉)：大葉種，具薄荷及肉桂香，收斂性強。
●台茶二十一號(紅韻)：中葉種，具芸香科柚花香，屬高香型紅茶。

台茶八號(阿薩姆)

台茶十八號(紅玉)

台茶二十一號(紅韻)

三峽、花蓮
蜜香紅茶：主要茶種為青心烏龍、大葉烏龍等，經小綠葉蟬叮咬，產生濃郁蜜香為特色。

大葉烏龍

小葉種紅茶
由於一般烏龍茶製作季節為春、冬為主，因夏季茶菁日照強，其所含兒茶素等苦澀物質含量較高，不適合製成烏龍茶，卻是製作紅茶的上等原料。小葉種紅茶以青心烏龍品種最為合適，香氣高雅且滋味鮮爽、甘醇濃稠，為夏季的青心烏龍找到了新的出路。目前在各烏龍茶產區大部分皆有生產。

青心柑仔

(講茶學堂)