咖啡豆袋的選擇及對咖啡保鮮度的差異

李洪元

咖啡豆袋的選擇及對咖啡保鮮度的差異

不要忽略咖啡豆袋對咖啡保存的重要性，你選擇的包裝會影響咖啡豆的新鮮度、保存的效率、咖啡豆保鮮期的長度等。

不管你是烘豆師、店家還是消費者，了解適合你的豆袋都非常重要。

作者訪談了製造咖啡豆袋的廠商MT Pak的主管Corina Ye，以及烘豆廠Gold Box Roastery UK的主管Barbara Croce，以及MT Pak的顧客，這些人會告訴大家市場上一些常見的咖啡豆袋類型，以及烘豆師及消費者要如何選擇。

四種常見的咖啡豆袋

雖然市面上有許多種咖啡豆袋，主要還是可依使用目的分成四種類型：

1.站立式豆袋

Corina表示：「站立式豆袋在市面上很常見，而這種豆袋特點就是比其他種類更便宜。」

這些袋子由兩個面板和一個底部角板組成，呈現三角形狀。它們還經常使用於可重複密封的夾鏈袋，即使打開包裝袋，也可以更長時間的維持咖啡的新鮮度。低價格和高品質的結合使得站立式豆袋成為中小型店家的熱門選擇。

底部角板還允許袋子可以站立，讓咖啡豆有更多展示的空間。如果多加設計，可以讓一包咖啡豆有更吸睛的呈現。

「烘豆師可以很容易就裝填咖啡豆到這種袋子裡，因為豆袋開口較大，使得包裝作業較有效率與順暢。」

2. 平底豆袋

這種豆袋外觀很漂亮，方型底部的設計讓豆袋站立的更穩，讓他的呈現更為突出，並且根據材料的不同，可以更加深現代的設計感。若是使用夾鏈袋的設計，讓外觀與功能性（可重複密封）同時並存。

此外，因其側面有角板，它可以在更小的包中容納更多咖啡豆。也就是說，這使得儲存和運輸更有效率，並且較為環保。

此外這種豆袋若搭配透氣閥會更理想，咖啡可以排氣並以正常的時程老化，這也是氣閥的主要功用。此外，夾鏈讓使用者可以少量使用咖啡豆，然後重新密封豆袋，這樣就可以保持新鮮。

這種豆袋的缺點是製作工序較複雜，所以其價格通常較高。

3. 夾邊豆袋

這是一種較為傳統卻仍十分受歡迎的豆袋，它具有堅固、耐用的特性，且適合包裝大量的咖啡。如果選擇要包裝大量咖啡，比如五磅包裝時，這種豆袋就較為適合。

這些袋子具有平底設計，當袋內裝填咖啡豆後可以自己站立，即使是空袋，如果底部有摺起來也可以站立。

這種豆袋可以在各種角度打印，使它們易於品牌化，它們也比其他豆袋的成本更低。另一方面，它們沒有拉鍊。通常，它們通常要使用封口棒、封口條或是橡皮筋等物封口。雖然這種豆袋可以用工具封口，但保鮮效果卻較不如夾鏈袋，因此咖啡豆通常不會長時間都保持在新鮮狀態。

4. 小豆袋

這種袋子可以有很多種尺寸，但通常用於裝填單杯分量的咖啡豆。如果烘豆師要提供樣本給顧客，通常就會使用這種袋子。

雖然這些袋子比較小，但他們整面都可以印刷，提升品牌化的機會。然而這種豆袋需要其他物品支撐才能保持站立，在展示性上會較受限。

豆袋有什麼特性該考量？

當你考量包裝時，有以下幾個特性需要注意：

裝填過程

開口較小的袋子比開口較寬的袋子需要更長的時間才能打開和裝填。無論選擇手動填充袋還是使用自動裝填機，都要確保其過程以及花費的時間。

排氣閥

沒有氣閥的豆袋通常會膨脹，甚至會爆開。排氣閥允許烘焙後的咖啡所釋放的二氧化碳從豆袋中排出。這是一個單向氣閥：僅排出二氧化碳卻不會讓氧氣進入。但是，請記住，豆袋需要完全密封才會有效，所以封口的品質也要注意。

撕角

很簡單的設計，讓使用者可以更快打開豆袋

夾鏈或紮帶

為了保持咖啡新鮮，打開後袋子應該可以重新密封。夾鏈是一個方便使用者使用的設計，可以創造一個密封空間。也可以選擇紮帶，雖然紮帶無法密封，但它們能夠很好地隔絕氧氣而且容易使用。

製造商

當發生問題時，可靠的製造商也很重要，才不會發生求助無門的狀況，並且製造商能解決該問題。

永續性

大多數咖啡包裝都由鋁箔、紙、聚乙烯和其他薄層製成。由於咖啡對氧氣，水分和紫外線等外部因素很敏感，因此包裝必須有隔離層，通常為3層或2層夾層。然而，隨著大眾不斷施加的壓力，廠商勢必要提供更環保的設計材質。

例如，Corina表示，MT Pak用玉米澱粉製作工業可堆肥袋。「保存期限大約是10-12個月，當然，它也是一種食品級包裝」。它們也是可印刷的，耐油汙和紫外線，並具有隔絕香氣流失的材質。

選擇咖啡包裝時需要考慮很多因素：成本、操作、耐用性、展示性、永續性、氣閥、可重複性、製造商等。但最重要的是了解你自己的需求，並選擇最適合你的包裝。

(成真咖啡)