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[種類介紹] 常喝白茶,有什麼好處? [複製連結]

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發表於 2021-3-23 01:27:57 |顯示全部樓層
常喝白茶,有什麼好處?

白茶屬微發酵茶,是我國六大傳統茶類中的珍稀品種,其發源地在福建省政和縣,主要產區在福建東北部的福鼎市、政和縣、建陽縣等,但目前其製法已擴展到國內的多個茶區,並傳播到了印度等國家。白茶獨特的加工工藝造就了其成品茶滿披白毫、茶色素雅,湯色清淡,滋味鮮醇、清甜,香氣清雅、有毫香的品質特點。根據採用鮮葉原料及加工工藝的不同,白茶可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉及新工藝白茶五種,近年來,在傳統散茶的基礎上,又出現了緊壓形態的產品。

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白茶性味寒涼,是民間常用的降火良藥,自古以來就有許多關於白茶清涼解毒、治療養護麻疹患者的記載。現代醫學進一步研究表明,同其他茶類一樣,白茶也具有抗氧化、預防心血管疾病、調節免疫功能、防癌抗癌、消炎解毒、抗過敏、抗高血壓等營養和保健功能。但因其獨特的加工工藝所對應形成的內質生化成分,使其具有不同於其它茶類通常的保健功效,如「三降三抗」。白茶究竟有什麼特殊功效呢?所謂特殊,意即不同於同類的事物或平常的情況。下面讓五叔結合中外關於白茶保健功效的部分研究成果,為大家一一道來。

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1抗菌和抗微生物功效

M.Pilar等研究發現白茶和綠茶的抗微生物活性是最高的。美國佩斯大學的最新研究表明,白茶提取物對導致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細菌的生長具有預防作用。Gilberto Santana-Rio等研究結果表明白茶殺菌效果比綠茶好,白茶提取物能對沙門氏菌有良好的抑制作用。

2防癌抗癌及抗突變功效

美國癌症研究基金會的研究表明,白茶具有抗癌的功效,攝取白茶可以提高人體免疫功能,甚至抑制、縮小肝癌的腫塊。流行病學和動物實驗認為,茶對腸胃癌症能起到預防作用。Gayle.A等人比較了綠茶和白茶對小鼠的腸道腫瘤的抑制作用,結果發現,白茶與舒林酸的混合物對腫瘤的抑制作用是最強。

Gayle.A等人還研究了白茶在抗誘變性方面的作用,結果證明,白茶具有抗誘變的作用,且其對誘變的抑制作用強於綠茶,並強於其他任何一種茶類。王剛等以西湖龍井茶和雲霧綠茶兩種綠茶做參照,對白牡丹和白毫銀針兩種白茶進行了抗突變和體外抗癌效果評價,採用Ames實驗對綠茶和白茶的抗突變特性進行比較,得出白茶的抗突變效果好於綠茶的結果;通過MTT實驗驗證其抗癌效果,在400g/mL濃度處理下,白牡丹和白毫銀針表現出對AGS和HT-29癌細胞的生長抑制效果好於龍井綠茶和雲霧綠茶,因此得出,白茶的抗突變和體外抗癌效果好於綠茶。

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3降血壓功效

白茶因其特殊的加工工藝,較好地保留了黃酮類物質槲皮素,而槲皮素是維生素P的重要組成部分,具有明顯的降低血管通透性的作用。此外,隨著白茶貯存時間的延長,其黃酮含量呈明顯增加趨勢。周瓊瓊等研究表明,陳年白茶黃酮含量均比當年白茶的黃酮含量高,陳20年白茶黃酮含量極顯著高於其它年份的白茶,這也是白茶為什麼有「一年茶,三年藥,七年寶」的說法。

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4降血糖功效

由於白茶特殊的加工工藝,較好地保留了人體所必需而其它茶類含量較少的活性酶,長期飲用白茶可以顯著提高人體內脂蛋白脂肪酶,促進脂肪分解代謝,有效控制胰島素分泌量,延緩葡萄糖的吸收,分解體內多餘的糖分,促進血糖平衡。

5提高免疫力功效

陳玉春等研究表明白茶能顯著提高試驗小鼠血清水平,提高幅度是西洋參的一倍。而血清具有存活因子、分化原、和分裂原三重生物活性,對紅細胞生成起關鍵作用;白茶能促進試驗小鼠脾淋巴細胞產生,增加幅度為34.5%-152.3%,從而延長細胞壽命、增加RNA和蛋白質合成。

根據陳椽報導,茶葉中的茶氨酸含量以不同茶類比較,白牡丹最高,其次黃石溪毛峰、白毫銀針、君山銀針、西湖龍井等,而茶氨酸在人體肝臟內分解為乙胺,乙胺又能調動名為伽馬-德耳塔T形細胞的人體血液免疫細胞作出抵禦外界侵害的反應,繼而由T形細胞促進干擾素的分泌,形成人體抵禦感染的「化學防線」。

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6拮抗咖啡鹼引起的副作用

白茶中茶氨酸含量居六大茶類之首(詳見表1)。根據Tsunoda T.等的報導,茶氨酸用量為1740mg/kg時,可顯著抑制咖啡鹼引起的神經系統的興奮。此外,咖啡鹼縮短由環及巴比妥導致的睡眠時間,而茶氨酸可抵消咖啡鹼的這種作用。因此,白茶較其他茶類而言,其對中樞神經系統的刺激較弱。

此外,L-茶氨酸具有鬆弛的效用。腦電波分四種:δ-波熟睡時出現、 θ-波打盹時出現、α-波鬆弛時出現、β-波興奮時出現。對於L-茶氨酸鬆弛效果可測量α-波變化來確認,即在封閉的環境中(室溫25℃、光強40lx)給實驗者分別口服水和感覺不到味道的茶氨酸水溶液(0.5~2mg/ml),1h後測量,結果表明隨著服用量的增加,α-波出現量也明顯增加。說明茶氨酸有鬆弛效用。

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當然,以上只是白茶主要保健功效的簡要列舉。白茶具備以上保健功效,但這些功效的真正體現,離不開足夠的攝入量和相對長期而穩定的品飲習慣,淺嘗三兩口或者偶爾持杯是難以獲得上述好處的。另外,還是要再補充一句,白茶因其內質特點而對應著上述保健功效,但仍然不可神化,或者將其視為靈丹妙藥。

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