電鍋家常菜「破布子蒸肉」！鹹蛋、脆瓜一起來加料

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電鍋家常菜「破布子蒸肉」！鹹蛋、脆瓜一起來加料

材料
豬絞肉 500克
破布子 150克
罐頭醃菜心 1瓶
鹹鴨蛋 1顆
薑末 15克
蔥花 少許
辣椒末 10克
蒜末 15克

調味料
香油 1小匙
蛋 1顆
白胡椒 少許
太白粉或玉米粉 1大匙
醬油 1小匙
水 少許
枸杞(泡軟) 1大匙
蔥花 1大匙
勾芡水 少許

脆瓜、鹹蛋、醃樹子......，打開冰箱，是不是總有些吃不完的罐頭食品不知道該怎麼處理？今天就來學一道簡單又下飯的電鍋料理，不僅能快速出清存貨，吃起來還有懷念的古早味喔～

1.鹹鴨蛋取蛋黃、略壓扁，蛋白切末，破布子去籽，與菜心分別切碎備用。

2.取鐵盆，放入豬絞肉、菜心、破布子、鹹蛋白、蒜末、薑末、辣椒、蔥花、白胡椒粉、香油、醬油攪拌均勻，再加入雞蛋，慢慢加點水並摔至出筋，出筋後加入玉米粉或太白粉拌勻。

3.取蒸盤，盤底放上鹹蛋黃，鋪上豬肉餡，進電鍋蒸30鐘，關火燜10分鐘。

4.取一小鍋將湯汁倒出，加入枸杞、蔥花並勾芡煮滾。

5.最後將煮好醬汁淋上蒸肉即完成。

tim781007

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