謠言終結站》芒果「很毒會過敏」？ 營養師澄清：兇手是果皮

李洪元

謠言終結站》芒果「很毒會過敏」？ 營養師澄清：兇手是果皮

接近夏季，也是芒果產季的到來，許多人對芒果存有「很毒會過敏」的印象，營養師為芒果喊冤，芒果的過敏源並非來自果肉，真正的凶手是外皮的漆酚（urushiol），因此食用果肉導致過敏發生的機會並不大。

榮新診所營養師李婉萍在臉書粉專「李婉萍的營養天地」以及個人平台發文指出，一名前來診所患者的飲食紀錄中顯示，水果含量偏少，因此建議他食用芒果，不僅可以讓牙口不好的患者好咀嚼，還能有更完整的營養，沒想到患者卻認為芒果「很毒會過敏」。李婉萍指出，吃下芒果後皮膚搔癢、紅腫等其實不是芒果果肉引起，而是剝除外皮時的漆酚導致，屬於過敏接觸性皮膚炎，與食物過敏並不相同，對於接觸芒果外皮而皮膚過敏的人來說，食用芒果本身是完全沒問題的。

芒果富含胡蘿蔔素，能在人體中轉化為維生素A，不僅能保持視力與皮膚健康，還能改善骨骼密度、促進腸道健康、提升免疫力，其中芒果中的芒果素已經被證實舉有多種藥理活性，抗氧化、抗菌的效果非常好。李婉萍說，儘管芒果不論果肉熟成與否都可以食用，但還是盡量選擇已經熟成的，營養成分會更高。

若是芒果熟成過頭也可以做成果汁，根據研究顯示，芒果汁及果汁萃取物具有抗癌的效果，針對乳腺癌和結腸癌尤為明顯。而剝除芒果外皮引起的感染，只有極少數人會產生反應，至於果肉引起的過敏的機率更低，因此可以安心食用。

(自由健康網)