毛尖有綠茶之王的稱號，喝毛尖有什麼功效和作用，有哪些禁忌？

李洪元

毛尖有綠茶之王的稱號，喝毛尖有什麼功效和作用，有哪些禁忌？

毛尖是綠茶，比較有代表性的就是信陽毛尖、都勻毛尖。毛尖比較細嫩，口感也是特別清爽;毛峰也屬於綠茶，產地很多，主要有雲南，峨眉，遵義等，但正宗原產地為安徽黃山。綠茶之王是在所有綠茶品種類的佼佼者，綠茶種類繁雜且多，中國十大名茶的西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、太平猴魁、六安瓜片都先後獲得綠茶之王的稱號。

毛尖除一般綠茶對身體保健功效外，毛尖含有豐富的蛋白質、胺基酸、生物鹼、茶多酚、糖類、有機酸、芳香物質和維生素A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性礦物質。毛尖所含胺基酸含量為3.26~4.34%，咖啡鹼4.06~4.73%，兒茶素117.71~146.38mg/g，茶多酚20.02~21.87%。茶水浸出物為43%左右，高的達46.5%，高出國家標準≥39%。茶水浸出物是最直接被身體吸收並保健的關鍵點。

毛尖的特點：

毛尖茶外形條索細、圓、緊、直，色澤翠綠，白毫顯露，內質湯色嫩綠明亮，熟板栗香高長、鮮濃，滋味鮮爽，餘味回甘，葉底嫩綠勻整。毛峰茶條索緊細彎曲，色澤翠綠多毫，香氣清香持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘，葉底綠亮勻整。

毛尖茶的外形比較圓潤光滑。茶燙的味道十分鮮明，乾爽獨特。 泡出來的湯，顏色碧綠，茶葉樹張開後，慢慢沉入杯底，茶葉片片均勻。

毛尖的功效和作用：

1、美白肌膚

喝茶能減少體內的黑色素，使我們的肌膚光鮮亮麗。毛尖茶本身就含有對美白有好處的維生素C。其還含有的類黃酮能夠增強維生素C的抗氧化能力。

2、抗輻射

綠茶類的最大好處就是能夠抵抗電腦及手機等電子產品對人體所發出的輻射傷害。這是由於毛尖茶中含有的茶多酚及氧化物能夠吸收放射性物質的能力。飲茶減少了血多因輻射而引發的一些病症。

3、消暑解渴清熱

夏天飲毛尖茶是最好的時刻。其茶水中含有的糖類及胺基酸物質能夠對口腔中的唾液起到化學反應。咖啡因能夠促使毛孔張開散出熱能量。

4、清煙

癮君子們的菸癮都是很大的，煙多了存在體內的尼古丁就會越來越多，對人體造成傷害。多喝毛尖茶能夠減少並排除體內的尼古丁。

5、減肥功效

毛尖中具有嘌呤鹼、腺嘌呤等到生物鹼，這些生物鹼可與磷酸、戊糖等物質形成核甘酸，核甘酸類物中的ATP、GTP等化合物對脂類物質的代謝起著重要作用，尤其對含氮化合物具有極妙的分解、轉化作用，使其分解轉化成可溶性吸收物質，從而達到消脂作用。

飲用毛尖時的禁忌：

1、毛尖濃茶中的多酚類、生物鹼、氟的含量過高會引發身體多種不適症狀，甚至危害健康。

2、空腹喝毛尖，特別是濃茶，會抑制胃液分泌而妨礙消化，甚至引發眼目昏花，心慌心悸、胃腸不適等發暈、胃痛的「醉茶」現象。

3、毛尖含有很多的生物鹼會使大腦皮層興奮，睡前如果飲了毛尖會過度興奮神經，引起失眠或加重神經衰弱等症狀。

4、毛尖有較強的興奮神經中樞的作用，醉酒後喝濃茶會加重心臟負擔。飲茶還會加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對腎臟有較大的刺激性而危害健康。因此，對心腎生病或功能較差的人來說，不要飲茶。

5、不少人喜歡飯後泡一杯毛尖茶，但茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可與食物中的鐵質發生反應，生成難以溶解的新物質，使胃腸黏膜無法吸收，時間一長可導致體內缺鐵，甚至誘發貧血病。應該在進餐後過半小時再飲茶。

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