西湖龍井茶 西湖龍井的正確沖泡方法？

李洪元

西湖龍井茶 西湖龍井的正確沖泡方法？

西湖龍井茶，西湖龍井的正確沖泡方法？西湖龍井是中國十大名茶之一，屬於綠茶類，主要產地位於浙江杭州西湖。西湖龍井因產於杭州西湖山區的龍井而得名。龍井既是地名，又是泉名和地名。是中國的汗青名茶，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，以色綠、香郁、味甘、形美四絕稱著。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前採制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，「院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。」這優美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶於一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。

在沖泡西湖龍井茶時我們可以採用三種方法對其進行沖泡，根據茶葉所投位置的不同我們可以將其分為上投法、中投法、下投法三種。

上投法：

1.該方法採用透明的玻璃杯進行沖泡。首先在玻璃杯中放入適量適溫的水，然後取出適量的茶葉放入其中。

2.等待上一段時間，看茶葉吸水後一片一片慢慢的下沉，茶湯的顏色也隨著慢慢的顯示出來，等到湯色明綠的時候說明泡的差不多了。

3.泡好後就可以進行品飲了。

中投法：

1.中投法也是採用玻璃杯來進行沖泡。首先在玻璃杯中倒入適溫的開水，差不多到杯子的三分之一處，然後放入適量的茶葉。

2.等待茶葉吸水，茶葉慢慢展開，等到茶葉舒展到差不多的程度時往玻璃杯中加滿開水。

3.然後等到茶溫差不多時就可以進行品飲了。

下投法：

1.該方法採用瓷蓋杯來進行沖泡。首先在杯中倒入適量的開水進行溫杯，然後將水倒掉，在瓷杯中倒入適量的茶葉。

2.加入少量的開水，然後搖動杯子使茶葉吸收水分，然後自然展開。

3.待茶葉展開時，然後往杯中倒入開水，差不多到快滿的程度，不過不能太滿哦。然後等待茶葉溶出茶湯，等到差不多湯色明綠。

4.用杯蓋慢慢的撥動茶湯，是茶湯更加的均勻。

5.待茶湯程度差不多時就可以對其進行飲用了。

西湖龍井茶通過以上三種不同方法沖泡出來的茶湯韻味可能有所差別，另外沖泡龍井茶的水溫把控與茶水的口感也有著密切的關聯，泡龍井茶的水溫應用約75℃到85℃的水。因為西湖龍井茶是沒有經過發酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一併沖泡出來，影響口感。

以上就是西湖龍井茶的泡法，大家可以試著參考一下看是不是和平時的口感不一樣。

(星娛文化)