綠茶種類那麼多，如何才能選到優質綠茶？

李洪元

綠茶種類那麼多，如何才能選到優質綠茶？

夏日炎炎的午後，什麼飲品可以消除驕陽帶來的燥熱和乏困？可樂、雪碧、北冰洋？No、No、No，答案是綠茶！綠茶未經過發酵，是所有茶葉中營養物質保留最多的，有「國飲」之稱。其中，含有維生素、茶多酚、咖啡鹼、胺基酸、水溶性果膠等多種物質，具有生津消暑、提神醒腦、減肥美容等功效。綠茶的種類很多，質量參差不齊，想要選到一款適合自己的綠茶，一些綠茶的種類特點和選購依據，還需我們提前知曉下。

龍井茶

說起綠茶，不得不說龍井茶。龍井茶作為我國十大名茶之首，是綠茶最具代表的品種之一，有著「國茶」之稱，「龍井茶真者，甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然。」產於杭州西湖一帶的它，有著「色綠、香郁、味甘、形美」的特點。想要買到優質的龍井茶，需要我們觀外形、聞香氣、品滋味。好的龍井茶顏色嫩綠鮮潤，葉片扁平，芽鋒顯露，手感光滑，外形如雀舌，香氣中帶有蘭花的清香或豆香，馥郁持久，鮮醇甘爽，沒有草味、霉味、陳味或其他雜味，口感清淡無苦澀感。

碧螺春

碧螺春，我國十大名茶之一，主要產區在江蘇蘇州洞庭山，「纖細多毫，捲曲呈螺，嫩香持久，滋味鮮醇，回味甘甜。」碧螺春的茶樹生長在鮮花與果樹之間，因此茶葉帶有獨特的花果香味。不同於龍井，碧螺春的外形螺旋，條索緊結，茶葉上有一層均勻的細白茸毛。好的碧螺春顏色翠綠，色澤中帶有一絲白毫的銀色，自然柔和，茶湯澄清，嫩綠鮮亮，芳香濃烈，滋味清鮮甘醇。常喝碧螺春可以達到活血化瘀，防止動脈硬化的效果。

黃山毛峰

黃山毛峰，產自安徽黃山，一般會在每年清明穀雨時期，採摘芽葉製作新茶。芽頭肥壯，香氣持久，滋味鮮爽回甘。黃山毛峰屬烘青茶，外形如雀舌，與其他綠茶的不同之處在於，顏色綠中帶有一點泛黃，色如象牙，魚葉金黃。黃山毛峰在解油膩、助消化方面有很好的作用，在挑選黃山毛峰時，最直接的方法是看外形。優質的黃山毛峰芽頭多，外形稍捲曲，表面帶有一層毫毛，有金黃片，嫩香馥郁持久，茶湯清澈，甘甜醇爽，葉底嫩黃成朵。

信陽毛尖

信陽毛尖，又稱豫毛峰，產區主要為信陽大別山一帶，有著「細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠」的獨特風格。毛尖與毛峰名字相近，又同為綠茶，使得一些人分不清楚信陽毛尖和黃山毛峰。而實際上，這兩種茶區別很大。信陽毛尖茶為炒青綠茶，條索細、緊直。黃山毛峰為烘青綠茶，外形帶有捲曲。信陽毛尖茶外觀上帶有白毫，顏色銀綠。而黃山毛峰的茸毛體現出來的顏色有點金黃色，類似象牙色。在買信陽毛尖時，應挑選條索緊秀圓直，色澤嫩綠多白毫，湯色嫩綠明亮，香氣嫩香持久，滋味鮮爽的。

介紹完優質綠茶的特點，下面二哥再和大家簡單說下劣質綠茶的特點，以此來快速分辨出品質較好的綠茶。一般劣質的綠茶顏色不均，色澤過淺或暗淡無光，有較多的茶梗，香氣不足，或者帶有青草味、焦糊味，茶湯略顯渾濁，色澤不均，口感苦澀，回味感較差。相比之下，優質的綠茶色澤自然，香氣持久，口感甘爽，口味無窮。

說了這麼多，相信大家已經知曉這幾種茶的特點和不同之處了。不知愛茶的你，是否已經確定好自己要喝的那款綠茶了呢？

來源：二哥網