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063 步入正軌
這一天的釣魚雖然被意外出現的松鼠打斷了,但隨後陸離和柯爾還是重新回到了湖邊。
最後,布蘭登大豐收,一共釣到了三頭魚,其中兩只個頭都著實壯觀;蘭迪也釣到了兩只,杰西卡和陸離各釣到了一只。
至于柯爾……是的,他最終空手而歸,之後被其他人群體嘲諷了好久。在那之後一段時間,柯爾每天下午都要拿著釣竿到湖邊坐上一陣,只可惜,連續嘗試了五天,還是沒有任何收獲。他的嘗試還會繼續下去。
當天晚上,陸離再次大展廚藝,做了一桌全魚宴。
首先,陸離用草魚魚頭熬制了一鍋魚頭湯,乳白色的魚湯讓所有人都驚呼不可思議,不過陸離卻十分嫌棄——因為沒有豆腐!魚頭湯居然沒有豆腐,這真是不能忍,在小鎮上根本購買不到豆腐,最後只能用rb豆腐代替,但陸離仍然覺得這道菜失敗了。
然後,陸離又用自己釣起來的那只鯉魚做了一道糖醋魚,本來他是想要做松鼠魚的,但難度著實太高了,他以前也沒有嘗試過,而且他的刀工也著實說不上好,最後只能退而求其次,做了糖醋魚。出乎意料的是,陸離根據劉小燕指示,從中/國超市里買回來的陳醋質量十分好,搭配白糖和番茄醬,做出來的色澤十分令人滿意。
之後拿出了那條碩大的鱸魚,處理干淨之後,撒上姜末和蔥,沒有豆腐,下面就墊上了火腿片,放在蒸籠上做了一道最簡單的清蒸鱸魚。
緊接著,看著做了魚頭湯之後剩下的草魚,陸離原本是打算做一道酸菜魚的,但可惜這里找不到酸菜,于是干脆就用啤酒做了一道燜魚塊。
最後又從菜園里拔了生菜,清炒了一道青菜,中和一下胃口,這一桌菜也就算是完成了。
這是布蘭登和蘭迪加入雲巔牧場之後,陸離第一次下廚,之前一段時間都因為太過忙碌,所以幾乎都是叫外賣,不是披薩就是三明治,要麼就是中/國菜。就連早餐計劃都暫停了下來,陸離只是堅持用新鮮牛奶搭配吐司,或者制作一個簡單的三明治。
換而言之,布蘭登和蘭迪還沒有品嘗過任何陸離制作的料理。
觀看陸離做菜的過程,布蘭登和蘭迪兩個人都顯得有些猶豫,那些稀奇古怪的東西看起來和中/國餐館里的東西截然不同,充滿了說不出的神秘感。尤其是當陸離制作糖醋魚的時候,那刺鼻的醋味著實讓人退避三舍,即使退到了門外,那酸酸的味道依舊讓人撐不住,就連柯爾和杰西卡也吃不消,蘭迪更是連連驚呼這是「生/化/武器」,惹得所有人都哄堂大笑。
看著滿桌子的菜肴,沒有豬肉和牛肉,沒有面包和土豆,即使是柯爾和杰西卡也有些不知道應該如何下手,用杰西卡的話來說就是,「我出生到現在也沒有吃過這麼多魚。」更不要說布蘭登和蘭迪了。
其實美國人不太喜歡吃魚,尤其是淡水魚。一來,口感不是他們喜歡的類型,他們對于處理腥味不太在行,食用自然有所影響;二來,淡水魚太多刺,吃起來麻煩——這也是他們喜歡炸魚的原因;三來,比起海鮮、河鮮來說,他們還是肉類派的。所以,每年都可以看到新聞報道,美國又出現了鯉魚潮——沒人吃的鯉魚把河道堵塞住了,所有人束手無策。
嚴格來說,他們不僅不是不喜歡,甚至是厭惡的。所以,今天陸離料理這桌全魚宴,每一道菜也是經過精心構思的,盡可能回避美國人討厭的槽點,將河鮮的優點發揮出來。其實,料理端上桌之後,陸離還是有些擔心的——萬一大家都餓肚子怎麼辦?
兩個小時之後,餐桌上那一片狼藉的景象看起來就像是台風過境。
那道被所有人嫌棄的糖醋魚只剩下一個可憐的骨架了,布蘭登默默地把湯汁倒進了白米飯里,一口氣吃了精光——那是他的第四碗米飯,後來,布蘭登居然還從冰箱里摸出了一包生吐司,撕開來沾著汁液吃得不亦樂乎。
魚頭湯則是被吃得一干二淨,就連一點渣渣都沒有剩下,蘭迪就差沒有端起盆子直接舔了,捧著肚子贊不絕口,「我第一次知道,原來湯是怎麼好喝的!」比起西方作為前菜的濃湯來說,中國料理的湯著實是差別太大了。不過,陸離作為一個南方人,家里最拿手的還是煲湯。
不要說其他菜肴了,最為難得的是,就連清炒生菜都被吃光了——這對于他們來說太不尋常了,很多時候,他們就連吃漢堡都要把里面的生菜抽掉。「在你這里培訓一下,以後吃蔬菜根本就不是問題。」杰西卡感嘆到。
如同預料地,鱸魚是剩下了,他們終究還是不喜歡這一類的料理,尤其是魚刺太過麻煩,讓他們無比嫌棄。
看著空蕩蕩的餐盤,陸離感到了一陣心滿意足,不過又有些哭笑不得,尤其是看著蘭迪抱著圓鼓鼓的肚子,一臉生無可戀的表情,就讓人忍俊不禁,「你們最好出去運動消消食,否則晚上就別想睡著了。」
陸離一直都在勸他們,不要吃太多,即使菜肴剩下也沒有關系。其實有些菜,回鍋煮一次會更加美味,因為湯汁會更加濃郁,菜肴也會更加入味。但可惜的是,陸離的勸阻根本無效,最後就連陸離自己也比平時多吃了一些。
「我現在總算知道,為什麼杰西卡總是在抱怨你不做飯了。」蘭迪搖頭晃腦地連連感嘆著。
經過前期的忙亂和折騰,牧場的工作總算是逐漸步入了正軌,不過羊圈和牛欄的維修工作還在陸陸續續進行,因為這些空間都正在使用中,每一天的工作時間十分有限,不可能一下子推翻重建,所以進度比較緩慢。但依舊在有條不紊地進行中。
與此同時,陸離也沒有閑著,他與蘭迪交流了關于有機農場的想法,這頓時讓蘭迪亢奮了起來,雖然說有機農場就是純天然的生產,拒絕任何化學用品的使用,牧場已經具備了這樣的條件——此時此刻,大家才終于明白,陸離對于羊圈和牛欄現代化改造的深層原因,循環利用顯然不是針對魚苗的,那只是附帶而已,真正的目的還是有機農場;但他們還是需要好好規劃。
到底應該種植什麼蔬菜?這里的氣候又適合什麼蔬菜?在目前的條件之下,他們應該開墾多大的土地?然後劃分區域,如何平衡土地的使用,如何分配季節作物?
這些問題都需要深入探討,不過,陸離和蘭迪都達成了共識,在正式投入種植之前,土地還是需要養一養。
不是說之前過度耕種,事實上,這里之前種植的都是玉米和土豆,而且麗茲也十分注意輪換,土壤的肥沃程度沒問題;而是因為此前對土地的利用都不太充分,有些區域至少一年沒有種植任何東西了。所以,他們就用好氧堆肥處理出來的第一批天然肥料,灑到了土地之上,不僅是有機農場的土地,還有葡萄園的土地。
在這之中,陸離都悄悄稀釋了一些泉水添加進去,數量不多,但勝在日積月累。
其實,陸離這樣做也是為了掩飾泉水的功效——如果未來這里的產量喜人,那麼至少可以給出一個相對合理的解釋,不會太過引人注目。
相較于有機農場來說,葡萄園的進展有些緩慢。因為葡萄園需要專業人士才行,從種植葡萄開始,到平時的養護,再到采摘,更不要說最後最為關鍵也是最為困難的釀酒部分了,每一個環節都需要專業人士親自接手。黑皮諾如此嬌貴的品種,外人插手,不要說釀造就好酒了,很有可能就能達到釀酒標準的葡萄都種植不出來。
當初麗茲放棄了葡萄,選擇種植隻果。除了經濟原因之外,最重要的就是沒有專業的釀酒師。杰克在世的時候,他自己就是一名出色的釀酒師,曾經在法國專業系統地學習過釀酒,這才是以前牧場能夠擁有葡萄園的根本原因。
陸離通過自己在紐約的人脈,試圖尋找到合適的釀酒師,過來雲巔牧場任職,而且他還通過報社的關系,與法國勃艮第當地的酒莊聯系上了。不過,這不是一件容易的事,一來,雲巔牧場現在沒有任何名氣,這里也不是黑皮諾的典型產區;二來,陸離也不是什麼有名的財團繼承者,高薪聘請釀酒師——薪水也不會是天價。抱著一絲希望,陸離還在臉書上發布了一份招聘啟事,不過估計難度更大。
所以,暫時葡萄園方面還沒有取得什麼突破。
不過,陸離也知道,葡萄園是急不得的,否則只會適得其反。
牧場的發展總算是逐漸走上了正軌,陸離一直到今天才有時間購買自己專屬的皮卡車——事實上,因為他的這輛野馬,幾乎每個人都要過來戲謔一番。其實,陸離這輛野馬在紐約可是頗為拉風,復古的款式、肌肉的線條和動聽的引擎,不是有錢的豪車,卻足以吸引大家的目光;但到了這里,顯然人們的審美取向是截然不同的。
當然,陸離也知道,一輛皮卡車是必須的,每一次去市場購買器具的時候,動不動就是大件物品,沒有一個後車斗,確實麻煩。
蘭迪把陸離送到了小鎮的車行門口,從駕駛室探出了身子,「你確定不需要我給你一些參考意見嗎?」
「你還是趕快出發吧,錯過了預約時間,這可不太禮貌。」陸離擺了擺手,拒絕了蘭迪的「好意」。
今天蘭迪要前往奧斯汀北邊的一個有機農場參觀,借鑒一下人家的經驗和模式,看看能否給雲巔牧場帶來一些積極正面的東西。
蘭迪搖了搖頭,一臉認真地說道,「你知道,專業人士的意見是十分重要的……」絮絮叨叨的話語還沒有來得及開始,然後他就看到陸離徑直轉過身邁開了步伐,他也只能掐斷話語了,」選一輛美女回來!記得啊。「
看到陸離揮了揮手示意,蘭迪這才心滿意足地松開了手剎,揚長而去。 |
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