「芋香紅豆鬆糕」冰涼Ｑ綿！飯店級點心用電鍋就能做

李洪元

芋香紅豆鬆糕

材料
蜜紅豆 100克
芋頭 200克
玉米粉 90克
椰漿 200c.c
牛奶 400c.c
砂糖 50克
煉乳 少許

經典的中式糕點「芋香紅豆糕」軟Ｑ綿密的口感，大人小孩都喜歡！這道在中式餐館或飯店才能吃到的雅緻點心，做法和材料其實很簡單，在家做更能吃到濃郁的芋頭香和滿滿的蜜紅豆，放冰箱冷藏過後，馬上變成夏日涼點！

1.芋頭削皮切片，蒸透取出放涼。

2.取果汁機，倒入芋頭、牛奶、椰漿、砂糖、玉米粉打成芋頭牛奶狀，倒入平底鍋中以小火加熱，一邊攪拌一邊注意鍋底不要煮焦。

3.待煮稠後拌入蜜紅豆拌勻，倒入模具中，用電鍋蒸約20分鐘後放涼，再冰箱冰一個晚上，取出切塊，淋上煉乳即可品嘗。